ваш фирменный рецепт котлет из свинины? в доме только свинина, разный фарш смешивать не предлагайте)))

Добавьте к фаршу-потертый кабачек (свежий) на мелкой терке или капусту ошпарьте и покрутите через мясорубку. Потом луку репчатого, соль+чеснок+желток (2-3)-белок не добавляю т .к. мясо белок и куриный белок--при нагревании сворачиваются и мясо получается суше. И самое главное-хорошо покидайте свой фарш... пря берите и в миску его роняйте.. он станет более однородный .Жарьте в духовке.. полейте воды в форму и потом переверните котлеты 1-2 раза. Румяные получатся.

Свининку мелко порубить НОЖОМ (или на мясорубке с крупными дырками (хуже)) , добавить специи, по вкусу, и быстро обжаривать с двух сторон на масле плоские ( 1-1.5 см толщиной) котлетки.

свинина - можно с жирком, булка в молоке, лук, пару зубчиков чеснока - на любителя, яйцо, соль, черный молотый перец. фарш хорошо отбить, сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях (я люблю в сухарях, если это свинина) и обжарить на растительном масле

добавь немного баранины и телятинки

1-1,5 кг. свинины, 2 большие луковицы, 2 картофеля средней величины, 2-3 зубка чеснока, батон, молоко, 2 яйца, 2ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.
Берем перекручиваем мясо, лук, картошку, чеснок в мясорубке, если мясо нежирное можно добавить 100-150 грамм сала, тогда котлеты получатся сочнее, заранее намачиваем кусок батона в молоке тоже грамм 150, добавляем батон в фарш (перед тем как добавлять, его надо отжать от молока и добавить только размоченный батон) , 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, солим перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле. Жарить на сковороде на которой не пригорает, проблем с тем, что котлеты пристают нет, но если такая проблема возникла, тогда котлеты лучше обвалять в панировочных сухарях, так будет лучше и первую порцию котлет старайтесь класть на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Приятного аппетита.

к мясу булка, яйцо, сметана, пряности, зелень, соль... .
сформировать котлеты круглой формы. поместив внутрь масло и петрушку.
обмакнуть в взбитое со специями яйцо и обвалять в сухарях.
жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне.
лук и чеснок в рецептуру котлет не входят! а вот при жарке добавить много лука ..если хотите чеснок ...

Лучше не смешивать