Надо ли размораживать перец, перед готовкой "фаршированный перец"?

Это не принципиально

Не нужно. Так тушите.

Вообще то размораживать надо большинство продуктов, но только не таких которые готовятся, во мгновение ока
Этот перец в булькающей воде оттает у вас за полминуты Еще минута и он будет готов и в дальнейшем доводить до готовности необходимо будет только фарш
Поэтому разморозка таких тонких овощей не требуется, потому что это лишние телодвижения и лишняя трата времени
Ведь перец со своими тонкими перегородками по сути такая же овощная соломка собранная в одно целое
Хотя и размораживать такие продукты тоже дело десятка от силы минут
Так что эта операция не принципиальна

Нет, не нужно. Тушите/запекайте сразу

Надо. Переложите заранее из морозилки в холодильник, чтобы потеря вкуса была минимальной.
Советы готовить сразу замороженные приводят к потере вкуса. Хотя в принципе, если вкус не важен, то можно.

Да если не разморозить он может остаться внутри сырым а сам перец развариться

не нужно, уложите на зажарку, подлейте бульона (чтоб перчики покрыло) и гнет сверху, тушите на медленном, изначально огонь побольше, дайте закипеть и потом уменьшайте и доводите до свар.

не надо
заливайте соусом и ставьте тушиться на маленький огонь

Удобнее не размораживать. На вкусе это не сказывается.
Единственное, немного дольше готовить. Но если к готовке приплюсовать время размораживания, то неразмороженные будут готовы быстрее. )

У меня свои перцы фаршированные, заготовленные с осени. Они не крупные. Я их не размораживаю. Заливаю соусом и тушу минут 20-25. Внутри не сырые, перцы целые.

замороженные фрукты и овощи не рекомендуют размораживать - всегда получается шикарный фаршированный перец