А как правильно замариновать лук для шашлыка гарнира ?

Маринованный лук - для всего!
Лук получается очень вкусным, им можно и отбивную посыпать и в салат добавить, а можно и просто так с хлебом свежим поесть.
4-5 луковиц
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. уксуса
5 ст. л. растительного масла
2-3 ч. л. сахара
лавровый лист
перец черный
сухая зелень петрушки и укропа
соль по вкусу
Лук нарезаем кольцами или полукольцами.
Складываем нарезанный лук в посуду. Добавляем сухую зелень петрушки и укропа, лавровый лист, сахар, перец, соль - по вкусу.
Заливаем уксусом. Хорошенько перемешиваем. Далее обжариваем чеснок на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон.
Заливаем лук КИПЯЩИМ маслом (это собьет горечь), после убираем чеснок из лука, можно и оставить (как пожелаете)
и опять же хорошенько перемешиваем.
Лук готов, перекладываем его в банку и храним в холодильнике.

вариантов несколько
1 - лук мариновать вместе с мясом а потом он должен пройти термическую обработку - например если на природе выложить в фольге на угли \\\\
2 - лук порезать кольцами или полукольцами в ёмкость - добавить немного уксуса и залить кипячёной остуженой водой - маринуется не меньше двух часов \\\\
3 - быстрый способ - порезать лук в ёмкость с крышкой - подлить немного уксуса и залить кипящей водой
во все виды маринада можно добавлять не обычный уксус а так же фруктовые -яблочный и другие \ также можно делать с бальзамиком но тогда воды нужно меньше или совсем не лить

зачем портить шашлык?

Лук порезать кольцами, залить теплой водой, добавить соль, сахар ( на полкило лука, например-1 ч. л сахара, 1 ст. л соли), 1 ст. л уксуса (9%),семена укропа, черный перец горошек.. Вместо семян укропа можно добавить сушеную зелень.

А мне вот так нравится.
Лук 3 шт
Соль 0,5 ч л
Перец черный 0,5 ч л
Уксус 1 ст л.

на 1 кг мяса 1 кг репчатого лука, мясо маринуется в --луковом соке--а потом вы это лук просто на мангале пожарите на сковороде, ну можете добавить немножко лимонного сока

Лук к шашлыку если просто хотите подать, нарежьте кольцами, промойте слегка, на блюдце выложите и сбрызните его такой водичкой-1:1 уксус+вода, и немного привыпьте укропом или любой зеленюшкой крошен.

Замариновать лук - порезать луковицу кольцами/полукольцами, залить 9%уксусом, при желании можно добавить немного сахара, зелени

Лимон 1 шт.

Соль 0,5 ч. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Масло растительное 1 ст. л.

Перец молотый белый

Лук 2 головки - почистить, порезать кольцами или полукольцами, посыпать перцем.

Лимон разрезать пополам и одну половину очистить от кожуры

Очищенную кожуру (цедру) натереть на мелкой терке, понадобится половина чайной л.

Из обеих половинок выжать сок

Подогреть 50 лм кипяченой воды

Добавить в воду сахар, соль, перемешать до растворения.

В полученный раствор масло, сок лимона и цедру.

Лук выложить в глубокую миску и залить маринадом, оставить на полчаса. После этого откинуть лук на дуршлаг, чтобы слить лишний маринад.

Маринованный лук готов к употреблению

Я делаю следующим образом.. -крошу луковицу в гранёный стакан (средненькую, чтоб влазила ) заливаю столовую ложку уксуса (75%) и воды до полного ...можно укропчика туда добавить ...это чтоб вы понимали пропорции ...но можно просто столовая уксуса на стакан воды и заливать лук в любой посуде... соли не добавляю ..

сам я делаю так: отбираю маленькие луковички, готовлю маринад - на литр воды столовая ложка соли, пол ложки сахара, лавровый лист, перец душистый горошком, как закипит, проварить минут 5, добавить уксус (я использую только винный натуральный), залить лук горячим маринадом, оставить на два-три часа, потом слить, обсушить, и на шампур чередуя с сегментами сладкого перца, и кусочками курдючного сала..

... вот, вроде бы Искусственный Интеллект, п детские вопросы задаёт ::ведь не лук в мясе маринуется мясо в луке!

Самое простейшее- залить заранее тонко порезанный лук маринадом или рассолом от огурчиков или помидорчиков. Всё там- и уксус и специи. А если быстро- то лук ошпарить кипятком в сите + чуть соли, перца, лимонного сока

Лучший маринад. Это вместе с шашлыком лук нарезанный кольцами. Заправленный солью перцем и майонезом. Для кислости можно чутоооок уксуса. А если чтобы кушать с шашлыком лучок в прикуску ...то можно тонко нарезать полукольцами лук. В отдельную тарелку и заправить его уксусом . Посыпать свежей зеленью. Перемешать. И дать полежать. В основном такой делают

Лук нарезаем колечками или полукольцами, шириной 4-5 мм.
Для маринада: потребуется смешать ингредиенты: уксус, вода, сахар, соль. Всё перемешиваем до растворения сахара и соли. В разведённый маринад добавляем лук и перемешиваем, что бы распределить маринад на весь лук.
Оставить на 20 минут в холодильнике. Наш лук готов, маринад можно слить весь или оставить по желанию, лук получится хрустящий, сочный с кисло-сладким вкусом.