Помогите с рецептом!!!

РЫБА В ЧИПСАХ.
Потребуется филе не слишком жирной рыбы. Нужно взять пакет не слишком солёных чипсов, высыпать их на блюдо и как следует раздавить руками, чтобы получилась как бы картофельная крошка. При этом солить рыбу не надо. Можно использовать вместо чипсов кукурузные хлопья, тогда придётся немного подсолить.
Хорошо промойте филе и обсушите бумажным полотенцем. Затем как следует обваляйте куски в чипсовой крошке.
Несколько некрупных помидорчиков порежьте пополам и разложите по дольке на кусок рыбы. Поставьте рыбу в разогретую духовку минут на 20-25.

Ее лучше в кляре жарить.

Рыбные "пальчики" из пикши в кляре
Филе пикши (или другой белой рыбы с плотной мякотью) — 1 шт
Семена кунжута (для посыпки) — 25 г
Петрушка (для кляра)
Мука (для кляра) — 160 г
Разрыхлитель (для кляра) — 3/4 ч. л.
Тмин (для кляра) — 1 ч. л.
Паприка острая (для кляра) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Минеральная вода (для кляра) — 240 мл
Белки яиц (для кляра) — 2 шт
Приправа для рыбы
Масло (для жарки)
Зелень петрушки (для украшения)
Филе рыбы порезать полосками толщиной с палец. Присыпать приправой для рыбы.
Для кляра просейте муку с разрыхлителем в миску, приправьте солью.
Добавьте молотый тмин, паприку и зелень. Влейте газированную воду, постоянно размешивая, чтобы не допустить образования комочков.
В отдельной посуде взбейте белки в пену и введите в кляр.
Нагрейте масло в большой толстодонной кастрюле или сковороде до температуры 180 градусов. Кубик хлеба в таком масле должен обжариваться за 30 сек.
Обмакивайте полоски рыбы в кляр и опускайте по одной в кипящее масло. Жарьте порциями до золотисто-коричневого цвета.
Промокните излишки жира на бумажном полотенце. Готовые рыбные пальчики посыпьте кунжутом.
Подавать, украсив веточками петрушки и дольками лимона.

Запеканка из пикши
Способ приготовления:
Кусочки мякоти рыбы без костей вместе с хлебом, замоченным в бульоне или молоке, пропустить через мясорубку. В фарш добавить мускатный орех, соль, сметану и хорошо размешать. Массу выложить в форму и запекать в течение 35-40 мин. Подать запеканку с белым соусом и отварным картофелем.

Отварная пикша в масле

1 кг голов, хвостов и плавников пикши
1 луковица
1 морковь
1 стрелка лука-порея
1 маленький лавровый лист
1 л воды
по 1 щепотке соли и свежемолотого белого перца
1 готовая к обработке пикша
1 лимон
4 веточки эстрагона
125 г сливочного масла
Требует времени, легко в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 1880 кДж/450 ккал, белок 46 г, жиры 26 г, углеводы 6 г. Время на подготовку продуктов: 40 минут. Время приготовления: 30 минут
Промыть головы, хвосты и плавники. Лук, морковь и порей очистить, вымыть и нарезать кусочками. Овощи отваривать в воде с головами и лавровым листом 30 минут. Рыбий отвар процедить через сито и приправить солью и перцем. Пикшу вымыть и готовить в рыбьем отваре на слабом огне 25-30 минут. Вынуть рыбу и разрезать ее на 4 части, удалить кости. Лимон вымыть, просушить и нарезать ломтиками. Эстрагон вымыть и просушить. Куски рыбы выложить на тарелку с ломтиками лимона и украсить веточкой эстрагона. Масло растопить, но не дать ему подгореть. Полить горячим маслом рыбу, остаток вылить в соусник и подать к рыбе. С отварной пикшей вкуснее всего молодой картофель.

Пикша запеченная
рис отварной - 0.6 кг
- пикша (припущенная) - 1кг
- масло сливочное - 300 г, яйцо - 6 шт.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль
Как приготовить В рис, отваренный в подсоленной воде, добавить ломтики припущенной рыбы, масло и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом сковороду, на кусочки рыбы положить дольки сваренных вкрутую яиц, посолить, поперчить, полить растопленным маслом и запечь и духовке до появления румяной корочки.

Подать с томатным соусом.

http://forum.say7.info/topic11854.html
выглядит вкусно))

Состав

рыба - 500г. ,
картофель - 800г. ,
лук - 1 шт. ,
мука - 2 ст. л. ,
масло сливочное - 2 ст. л. ,
молоко - 1,5-2 ст. молока
сыр - 100г. ,
соль, перец

Приготовление

Порционные куски рыбы обжарить на сковороде.
Приготовить картофельное пюре. Заправить солью и маслом. 2 ст. л. сливочного масла растопить на сковороде и обжарить на этом масле 2 ст. л. муки, развести горячим молоком и проварить на огне в течение 5 мин. Снять с огня, заправить солью, перцем и слегка обжаренным измельченным репчатым луком.
В хорошо смазанный сливочным маслом сотейник выложить картофельное пюре, сверху разместить обжаренную рыбу, залить мучным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

* это блюдо рекомендуется готовить из трески, пикши, зубатки, палтуса, морского окуня, осетрины, севрюги, судака, щуки.
приятного апетита

попробуй сделать пирог, потуши!