Шашлык - время - маринад ...помогите !)

утром и замаринуешь. кефир - это не маринад, добавляют для молочнокислой флоры, она тормозит гниение

Соевым соусом можно полить прямо перед жаркой

Конечно лучше утром в субботу

маринуйте шашлык, хоть в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, с яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идёт всё, что обладает повышенной кислотностью. Только маринуйте мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Когда слои мяса уложены, их нужно накрыть тарелкой и положить груз (можно поставить банку с водой). Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.
Укладываете в посуду слой мяса, лука, кинзы, солите, перчите, заливайте кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать можно сутки в холодном месте.
Мясо получится очень нежным, поэтому такой способ приготовления подойдёт, если с вами на природу поедут дети.

Маринуется мясо где то час два, обычно когда едут на дачу вместе с маринадом в багажник закидывают, пока доедите будет нормально, но смотря какой маринад. Например вырезку я не мариную

Кефир уже скис, дальше он может только испортится. В холодильнике мясу в таком маринаде за двое суток ничего не будет, если кефир натуральный.

В субботу маринуйте. Пока мангал "подойдёт" мясо будет готово. Заранее порежьте мясо и лук ( если с луком) . Можно и заранее замариновать, но мясо будет как вата.