Как пожарить картошку, маленькими порциями или наполнить сковородку?

в 1 слой правильно жарить картошку
поэтому порция может быть и большая, если сковорода позволяет)

Иметь большую сковородку, картофель предварительно обсушить, часто не переворачивать, крышкой не накрывать, солить в конце!
и будет тебе Щастье)))
Правильный процесс жарки картошки НЕ от посуды зависит!

без разницы

только вчера жалила : Куриная грудка большая, 2 кабачка и три картошины огромных. Долго - но много. Не стоять же у плиты по неск раз в день.
Я к плите подхожу раз в день, но конкретно . (и не больше))

в сотейнике жарю

на 2 персоны я 3 раза помешал и 3 раза посолил и готово !

...как пожарить...

Зависит от степени вашего желания наполнить желудок:
2-3 среНДие картофелины - очень мало, но очень красиво;
ну, а больше - нажрётесь от пуза, но про красоту забудьте.

Я жарю маленькими порциями.

маленькая порция пожарится, полная сковородка - потушится

Если знаешь некоторые секретики приготовления, то можно и полную сковороду. Тем более, если такая вкусная, румяная и ароматная)

Так и жарить

Я готовлю жареную картошку по расчёту порций.

как сварить яйца всмятку или нарезать

2/3 сковородки да со шкварочками))

1. Маленькими порциями - медленно но качественно прожаривается каждый кусочек.
2. Полная сковородка может пропустить через себя больший объём картофеля, но контроль за каждым кусочком отсутствует.
В первом случае больше мороки, во втором - меньше времени.
Вопрос приоритетов.

Я полностью не забиваю сковородку, так как знаю, что аккуратно перемешать не смогу, и у меня все раскидается по плите. Лучше разделить на две порции.