Напишите рецепт вкусных котлет, может фаршированных чем то, хочется чего то нового.

Лена! Я делаю котлеты фаршированные с разными начинками. Может что-то Вам и понравится. Основной рецепт я напишу, а начинку выбирайте сами.

200 г говядины,
200 г свинины,
1 ломтик белого хлеба,
1 луковица,
1 ч. л. сливочного масла,
0,5 стакана молока,
соль, перец.

Приготовить фарш. Разделить его на порции, каждую из которых раскатать лепешкой. В середину лепешки чайной ложкой выложить начинку, сделать котлеты, обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей, жарить в жире примерно 8 минут.

Для начинки можно взять зеленый горошек; печеночный паштет; рубленные крутые яйца с резаным зеленым луком; тертый сыр; нарезанный кубиками копченый шпик, зажаренный с луком, просто жареный лук; жареные грибы и т. д.

Подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, сметанным соусом, тушеными овощами, консервированными огурцами, салатами из свежих овощей. Приятного аппетита!! !

Бараньи котлеты "Кольбер"

Кольбер был купцом из мест, известных производством коньяка и рокфора. Он во время борьбы Луи XIV с парламентом стал на сторону короля. Когда тот вернул себе власть, Кольбер сделался богатым дворянином. Его деятельность лежала от финансов и промышленности до попечения о незаконных детях короля, науки и искусства. Кольбер сделал Францию великой промышленной страной, а миру подарил кружева и котлеты, названные его именем.

Пожарить натуральные бараньи котлеты. Обжарить мелко нарубленный лук и перец на оставшемся после жарки котлет жире. Добавить бульон и тушить 15'. Полить котлеты полученным соусом.

4 луковицы, 1 сладкий перец, 100 г. крепкого бульона (можно из кубика)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

грудка - 1 шт. ; яйцо - 1 шт. ; мука - 1 ст. л. ; сыр (твердый) - 100-150г; соль - по вкусу; масло растительное для жарки

Куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску. Добавить одно яйцо и немного соли. Сверху посыпать крахмалом, встряхнуть и перемешать. Сыр измельчить на крупной терке. Добавить сыр, перемешать и дать постоять около 10 минут.
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлетки по несколько минут с обеих сторон. Котлеты готовятся очень быстро. Сыр плавится, поэтому старайтесь котлеты не пережарить.
--------------------
котлеты в духовке

Из 500 г мяса приготовьте котлетную массу, сформуйте из нее котлеты, положите их на противень, смазанный маслом, сверху на котлету положите тонкий ломтик белого хлеба без корочки, предварительно замоченный в молоке и отжатый.

Истолките 3—4 зубка чеснока, смажьте каждый ломтик и запеките в духовке в течение 15 мин. Готовые котлеты полейте соусом, приготовленным на жидкости, образовавшейся при тушении, с добавлением 2 ст. ложек сливочного масла, 1 ст. ложки муки и небольшого количества пива. Соус уварите до загустения.
----------------------------------
Куриные котлеты с ананасом

500 г филе курицы
150 г ананаса (консервированного)
150 г сливочного
2-3 сырых яйца
панировочные сухари
75 г грецкого ореха (ядра)
чеснок, соль - по вкусу
масло растительное для фритюра

На середину подготовленного филе уложить фарш из консервированного ананаса (кусочками) , сливочного масла и чеснока. Завернуть полуфабрикат, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Обжарить на растительном масле во фритюре 5-7 минут. Довести до готовности в духовке. Куриные котлеты с ананасом
----------------------
.
КАПУСТНО-МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ

Капуста - 500 г;
мясной фарш - 300 г;
манная крупа - 2 ст. л. ;
яйцо - 1 шт. ;
соль - по вкусу;
масло растительное для обжаривания;
мука - 3 ст. л. ;
молоко - 1/2 стакана.

Капусту мелко нарезать. Мясной фарш приправить солью и обжарить на растительном масле. Капусту положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить молоко и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут. Затем капусту слегка охладить, посолить, соединить с фаршем, добавить яйцо, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы и запанировать в муке.
Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон. Подавать горячими со сметаной или майонезом.
---------------------

"Не хлебом единым сыт человек" - сказал повар, добавляя в котлеты мясо.
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/45/

Вы не написали какие Вас интересуют котлеты мясные, рыбные, овощные, из крупы в конце-концов.... Вот один рецептик все компоненты берутся в равных долях говядина и свинина лук-репка все как следует перемешать добавить толченый черный перец соль 1 яйцо, обвалять в муке и обжаривать на сливочном масле ( масла брать очень-очень много для того чтобы пожарить 10 штук котлет масла уходит примерно 200 гр) , как видите хлеба добавлять совсем не нужно.... из баранины также можно приготовить.... к подготовленному фаршу добавить равное колличество лука-репки. поперчить, посолить добавить 1 яйцо и обжаривать аналогично... Когда я делаю котлеты, то сразу обычно много потому что у меня их съедают по 10 штук сразу, никак не могут остановиться.... удачи...

Раньше делала рыбные котлеты из сома и фаршировала их зеленым луком с вареным яйцом. Картофельные котлеты фаршировала мелко нарезанной вареной курицей. В мясную котлету можно положить целиком вареное яйцо или только желток. А картофельные чем бог на душу пошлет - жаренным репчатым луком, грибами, овощами.

Неаполитанские котлеты:
фарш свинной, яйца, немного розмякшегося мякуша булки, лук (потертый на тёрке) соль, перец.... немного сыра-пармезана (потёртого), немного изюма, орехи (кедровые), половинка яблока (зелёного).... жарить в фритюрнице, форма должна быть круглая. приятного аппетита, попробуйте обезательно очень вкусно )))