Люди!!! Дайте пож. рецепт вкусных котлет.

Мясо свежее 50% говядины без костей и 50% свинины без костей, 3-4 головки лука - перекрутить на мясорубке, добавить соль и немножечко перца черного по вкусу. фарш тщательно перемешать в большой чашке. На 1 кг. фарша - взять ломтик белого батона без корочки, в др. чашке залить небольшим количеством молока и размять, добавить 1 шт. яйцо, одну небольшую картошку натеренть на мелкой терке и взбить вилкой, в эту массу положить 1 кг фарша и тщатель перемешать. Сформировать котлетки, обваляв в муке и выпекать на сковороде в растительном масле, предварительно разогретом.

Побольше лука, одно яйцо, размочите в молоке кусочек белого хлеба, туда добавьте, можете добавить немного сала, если нет, то майонеза, посолить, поперчить. Хорошо вымесите. Молоко, кот. осталось, тоже туда. Чтобы котлеты были сочными, фарш должен быть не очень крутым. Перед жаркой хорошо прогрейте сковородку, тогда не разлезутся. Удачи!

Чтобы не развалились, в фарш минут за 15 до жарки добавьте столовую ложку манки. Она разбухнет, чувствоваться не будет, а котлетки -просто загляденье.

Котлеты "Павлиний глаз"
Красивое блюдо, которое напоминает маленькие гамбургеры.
600г мясного фарша; 2-3 ломтика булки; 1 яйцо; 150 г сыра; 1 помидор; 1 сладкий перец; 1 луковица; соль, молотый чёрный перец. К фаршу добавить размоченную булку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые битки и выложить на смазанный противень. На середину выложить кругляш лука, придавить, расплющивая фарш. "Опаясать" лук кружком перца. Сверху положить кружок помидора. Поместить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Затем обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут. Подавать сразу.

лук, чеснок, батон нарезной 3-4 куска на 1 кг мяса замочить минут на 20 и потом отжать, перекрутить на мясорубке, я все прокручиваю на 2 раза, так нежнее, добавить яйца и посолить и поперчить, можно добавить майонез, сформировать котлеты, обвалять в муке и пожарить.

Я режу в фарш мелкими кусочками помидор и болгарский перец. Ну и магги для котлет.

я добавляю в фарш жаренный на слив. масле лук. и 2 яйца, естественно специи для фарша. и все !!!

сделайте ежики... мои просто в восторге
в фарш добавляете рис, замоченный в воде- немного, полстакана примерно
морковь на терку сурую, лук
батон вымоченный в молоке
перец черный молотый, соль, яйцо.... хорошо вымешать
сложить в утятницу сформированные шарики из фарша, залить соусом- вода пару стаканов, кетчуп, майонез, немного муки для загустения, для вкуса еще посолить и накрыть крышкой и на огне- сначала сильном, потом на маленький.
часто не переворачивать ежики и аккуратней с ними, чтоб не развалились- вкуснятина еще та.... жена оценит)))

КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ ПО-ПЕТЕРБУРГСКИ

Продукты:

500 г мякоти говядины,
100- 150 г почечного жира,
2-3 ломтика белого хлеба,
2/3 стакана молока для размачивания хлеба,
1 луковица,
1 яйцо или 2 желтка,
1/2 стакана сухарей,
перец, соль, зелень,
2 ст. ложки сливочного масла для жарения.
Инструкции:

Мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с почечным жирбм (перед этим вымочить в холодной воде) , размоченным в молоке белым хлебом, добавить нашинкованный поджаренный с маслом лук, посолить, поперчить (можно добавить холодной воды) и тщательно перемешать. Разделать фарш на порционные куски, сформовать их на смоченной водой доске в виде толстых лепешек и с помощью ножа завернуть края так, чтобы внутри осталась полость, и защипать в виде обычных плосковатых овальных котлет. Полость нужна для сохранения выделяющегося во время жарения сока. Затем котлеты обмазать взбитым желтком или яйцом, обвалять в сухарях, жарить, поворачивая, до появления румяной корочки, довести в горячей духовке до готовности. Подать с овощным гарниром, полив сметанным соусом, украсить зеленью.

К говяжьему фаршу нужна ещё свинина, чтоб не были сухими и жёсткими. 2 больших луковицы и 2 картофелины средние прокрутить и перемешать с фаршем можно добавить зелень и обязательно яйцо для скрепления фарша, только не добавляйте хлеб. Можно обвалять в панировочных сухарях или в муке. И жарте только жарте чтоб не сгорели.

Какой ты молодец-жене котлеты готовишь!!!! Купи Магги на второе для котлет, быстро и вкусно!!!!

в фарш натереть лук на терке и одну сырую картошку соль перец по вкусу размешать в муке обвалять и жарить очень сочные будут)))