Как готовить тефтели?

Тефтели в кисло-сладком соусе

Продукты:

500 г. свинины, 1 ст. отварного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, черный молотый перец, растительное масло, долька чеснока, соль.

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей и чесноком. Смешать с отварным рисом и одной луковицей мелко нарезанной и обжаренной в растительном масле, а также с солью и перцем. Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сковороде, сложить в казанчик.
Приготовить соус: 2 луковицы, 2 - 3 морковки, лавровый лист, черный молотый перец и перец горошком, соль и сахар. 1 ст. ложка томат-пюре, уксус или кислое вино по вкусу, чернослив, душистый перец.
Мелко нарезанные лук и морковь тушат в растительном масле до золотистого цвета, добавляют одну столовую ложку муки, отвар от чернослива, томат-пасту, чернослив рубленный и варят 5 мин.
Затем вводят уксус или вино, соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец и кипятят еще две-три минуты. Следует добиться кисло-сладкого вкуса соуса.
Залить тефтели соусом и тушить в казанчике на небольшом огне до готовности (можно и в духовке) .

сайт готовим дома

Фарш из свиной лопатки + отварной рис + лук + перец, соль по вкусу. Скатать шарики, на противень и в духовку. Подавать с белым грибным соусом или любым другим, т. к. без соуса это уже не тефтели :-)

А я готовлю так: Прежде всего 2 столовых ложки риса заливаю кипятком. Далее берем Фарш (500гр) + яйцо+ 1 столовая ложка муки (лучше ржаной) +мелко порубленный репчатый лук+ 1 картофелина (порубленная в чопере оч. мелко) + соль и перец по вкусу + рис (предварительно распаренный) . Можно добавить сушенную зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешиваем. Формуем шарики и обжариваем на сковородке в оливковом масле на слабом огне. Лучше под крышкой, но если нравится с корочкой, то можно не закрывать. Важно и обязательно добавлять распаренный рис, если этого не сделать, то может получится твердый рис в тефтелях.

говяжий фарш+мякиш белого хлеба, размоченный в воде+яйцо+соль+перец. Делаешь шарики, на противень и в духовку. Пр ап!

фарш, рис, яйцо.

Вода, соль, -----в Фарше переминаете рукой пару яиц (в зависимости от количества персон) , Лепите маленькие катышки и сразу каждый круглешок кидаете в кипящую подсоленную воду. Белок сразу сворачивается. Морковку потрите маленько. Руки можно вытереть об мужа.... 15 минут пообнимаетесь и накрывайте на стол. Любой гарнир + фрикадельки + ломтики огурчика и + УЛЫБКА ПОВАРА. Блюдо получится первоклассным.

Шведские тефтели
Крошку кукурузных хлопьев смешивают с яйцом, мясом, молоком и приправляют солью, черным молотым перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы делают небольшие тефтели и обжаривают их на сковороде.
В сотейник всыпают муку, слегка поджаривают ее на предварительно разогретом свином жире, разводят бульоном, молоком, солят и варят, непрерывно помешивая. Тефтели тушат в соусе, не доводя до кипения, 15-20 мин.
Перед подачей на стол обильно посыпают петрушкой.

Фарш+хлеб+соль, перец и молко порезаный жареный лук! !
Формируем фарики на противень и ставим в духовку, когда зарумянятся залить соусам
Для соуса : сметана +том. паста+мука+соль+вода все преремешать и залить тефтели, закрыть крышкой или фольгой и готовить до готовности, пока не загустеет соус

tephteli