что можно приготовить из мяса говядины, кроме как сделать фарш или сварить суп?

ЖаркОе или тушеное мясо

Мясо говядины - тавтология. Не говори так при людях. Из нее можно сделать бефстроганов, гуляш, поджарку, ростбифы, миньоны и прочие медальоны 100500 рецептов

салат
Московский

МЯСНОЙ ПАШТЕТ ДЛЯ ЗАВТРАКА ИЛИ ПЕРЕКУСА
Мякоть говядины – 500г
Морковь среднего размера – 2 шт.
Лук репчатый – 2 небольшие луковки
Масло топленое – 3 ст. л.
Масло сливочное – 50г
Мускатный орех – щепотка
Кориандр семена – щепотка растертого в ступке
Майоран сухой – щепотка
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Мясо порезать на куски 4-5 см. Разогреть топленое масло, обжарить куски говядины до легкой корочки, переложить мясо в кастрюлю с толстым дном, влить стакан воды, довести до кипения и тушить на минимальном огне 2 часа.
Мускатный орех потереть на терке, если не используется молотый, семена кориандра перетереть в ступке.
Лук и морковь порезать мелкими брусочками, обжарить на оставшемся в сковороде масле сначала лук минут 5-6 до золотистого цвета, всыпать специи, добавить морковь и обжаривать до потемнения последней на небольшом огне.
Готовое мясо пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Таким же образом поступить с морковью и луком. Смешать мясо и овощи.
Густой бульон после варки мяса перелить в сковороду, где жарились овощи, довести до кипения, полученную смесь влить к мясу с овощами, добавить соль и перец. Добавить размягченное сливочное масло, взбить блендером.
Готовый паштет переложить в стеклянную или керамическую емкость и хранить в холодильнике.
Это если в том случае мяса много и девать некуда))

Азу (говядина, картошка, соленый огурец)
Лагман (овощи, лапша, картошка)
Хашлама (овощи, картошка)
Плов (морковка, рис)

Стейк! Это круто!

Стейки пожарить, можно потушить, можно запечь. Это харч богов, миллион рецептов приготовления существует в природе. Например:
https://gotovim-doma.ru/recipe/8611-steyki-iz-govyadiny-osnovnyye-pravila-prigotovleniya
В интернете вагон и маленькая тележка рецептов на все вкусы.
https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=788

солянку по-грузински, с солеными огурцами

Салаты с отварной говядиной, гуляш, отбивные и мясо по-французски, отварить и приготовить макароны по-флотски или спагетти болоньезе, мясо по-кремлёвски, запечь в фольге, жаркое, бефстроганов, плов, лагман, азу по-татарски... И еще много чего на самом деле!

Ростбиф, бифштекс, антрекот.

Загляните сюда
https://www.youtube.com/results?search_query=что+приготовить+из+мяса+говядины,

Мне при слове говядина сразу приходит в голову бефстроганов.

Да, такого поворота событий точно никто не ожидал!