Перловка с мясом - см внутри

Иногда готовлю плов из перловки. Мясо и овощи готовятся так же как для плова, а перловку предварительно замачиваю на ночь, а потом уже разбухшую использую в плове. Очень вкусно.

я уже тут писала про салат жемчужный - отварить мясо и перловку - добавить солёный огурец лук \\ а вот чем заправить сама решай - ели перловку не промывать то и заправлять не надо

Тот же плов, один к одному. Только рис замачиваю на час, а ячьмень можно на 6 -8.можно и раздельно потушить мясо и отваритьперловку, а потом соединить их

закопать нарезанное мясо в крупу, залить водой 1:2 и томить как обычную кашу от 40 мин.

я готовила как плов, вполне вкусно получается

Перловку замочить с вечера, утром поменять воду и еще раз промыть. Отваривать минут 40, после приготовления промыть и заправить растительным маслом. Отдельно сделать мясную зажарку с томатной подливой, поливать ею перловую кашу.

я ее ем раз в 10 лет просто с маслом сливочным и много

Не вижу препятствий.
1. Гранёный стакан (по края) хорошей крупы (бывает продаётся гадость) очень хорошо промыть до абсолютно чистой воды. Плохо промытая крупа будет горчить. Это надо сделать вечером.
2. Залить большим количеством воды и оставить на ночь в прохладном месте (на подоконнике). Несколько раз размешать её чтоб она лежала не плотно (в тесной посуде может спрессоваться сильно и не так будет набирать воду.
3. Утром слить воду и ещё раз промыть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок чтоб маcло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 2 гранёных стакана (по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 20 минут.
10. В принципе можно уже есть. Но я бы рекомендовал одно временно с варкой включить духовку и разогреть её до 100 градусов. И по окончании варки переставить казанок в духовку упревать минут на 40.

Мясо может быть любое, а также его можно заменить грибами. Тогда получится сытное и постное блюдо.

Приятного аппетита.

Я иногда делаю такую кашу. Добавляю лук и морковь при обжарке мяса. В конце готовки добавляю пару зубчиков чеснока. Каша вкусная получается.

отдельно приготовить перловку (1 стак. крупы залить 3 стак. кипятка и соль. варить до готовности на маленьком огне, если надо, добавить еще воды)
на сковородке обжарить до румяного кусочки мяса + лук, чеснок, морковь, перец молотый, горчица.
соединить с готовой перловкой, еще немного потомить (можно в горшочках) и готово.

Порубать мясо, и потушить с перловкой и луком, положив всё одновременно.

Можно мясо потушить с овощами, а перловку на гарнир, или потушить мясо с овощами и перловкой, замоченной или сваренной.
Мне кстати понравился салат из перловки - перловки полстакана (сухой), банка кукурузы, банка красной фасоли в собственном соку. Перловку варим, смешиваем с кукурузой и фасолью ( жидкость слить) добавляем зелени (укроп, петрушка и т. п.), и заправляем растительным маслом с уксусом (2:1). Какие уксус и масло брать, зависит от ваших предпочтений, можно оливковое и яблочный, а можно подсолнечное и столовый. Только уксус разводите до 3%. Ну и естественно посолить по вкусу.
Салат сытный, вполне может служить гарниром.

Точного рецепта нет.
Но вот что я думаю. Варим перловку до готовности.
На сковородке - обжариваем мелконарезанный лук, морковь и мелконарезанную свиную грудинку.
Пока лук не станет капельку коричневатым, грудинка - прозрачной и чуть обжаренной.
Если грудинка - постная - то можно все жарить на топленом масле.
Если жирноватая - масла не нужно - вытопится жирок из свинины.
Зажарку - смешиваем с перловкой, кладем в высокий стеклянный или керамический лоток с крышкой и минут 15-20 0 тушим на очень медленном огне на плите (но лучше конечно было бы в духовке).
Выключаем, накрываем полотенчиками и даем потомиться еще часок.
Потом - пробуем что получилось - но думаю - все будет оч вкусно.
8-)))
*P.S. Но вообще - вот такой рецепт пошел бы отлично с гречкой. 8-)))))

Жемчужная каша перловка .. тоже люблю .. дед называл её шрапнель .. люблю не как плов а именно как гарнир .. к гуляшу с томатной подливой .. люблю харчо но заправленное не рисом а перловкой .

Чтоб не морочить вам голову напишу просто как я делаю. Перловку промыть, залить водой и оставить на ночь (12 часов) За это время хотя бы дважды поменять воду. Вот теперь самое интересное. После замачивания промойте и используйте перловку как рис. Из неё так же можно приготовить плов. Вкусную кашу с добавлением бекона.

Я в армии, на складе работал ну и составлял рационы.
Так, меня бить собирались, что я перловку часто ставлю в меню...
Никто её не любил. Но вот мне, с волшебной подливкой (и почти 60\40) ооооч нравилась...

в армии что то накормили, ..теперь хоть с мясом-хоть с овощами-ДАРОМ не нужна!
варю только для рыбалки и использую в качестве наживки и то чутка!... теперь хоть с мёдом размешай-останется "дробь 16"!

Ваауууу, что у вас ещё в кулинарных закромах ?

Да, вполне правильно Мила говорит.
Замачиваете перловку, моете, готовите в точности как плов, но вместо риса перловка. Очень вкусно.