А как давно Вы в последний раз делали удачное овощное рагу? А рецептиком не поделитесь? И ещё что-то не подскажете?

Осенью, дороговато сейчас делать рататуй, и то я делал его в классическом крестьянском варианте, все Какие овощи есть все в одну кастрюлю

Я делаю на сковороде из доступных зимой овощей

Разогреваю масло и кидаю свеклу мелким кубиком. Обжариваю ее минут 10

Потом добавляю лук, морковь на корейскую терку (мелкой соломкой, есть терка покрупнее для картошки-фри-можно свеклу на ней, но что бы чувствовалась), томат-пасту пол ложки столовой

Пожарилось минут 5, перемешиваю

Добавила картофель кубиком или соломкой, как на жарку, сверху

И капусту шинкованную

Закрыла крышкой-томится

Потом переворачиваю

До готовности довести

Специи: соль, лавр маленькими кусочками листик ломаю и перец черный

Можно немного воды добавлять-если овощи сухие, ну и готовлю мало-средний огонь

В тарелку можно чеснок покрошить

В конце сентября, из кабачков, перца сладкого, баклажанов и помидоров.
Овощи "обжарить" на гриле или в духовке. С перца, помидорок и баклажанов снять кожицу. Дно формы смазать маслом, присыпать рубленным чесноком и специями, у меня был набор Средиземноморские травы. Овощи выкладываются слоями, каждый слой сбрызгивается маслом, присыпается чесноком и травами. Форма запечатыывется фольгой и в духовку, прогреть при средней температуре минут 20-25, зависит от изначального состояния баклажанов.
Есть можно горячим и холодным. Холодным имхо вкуснее.

Часто делаю. Мясо говядина и овощи. Быстро и вкусно. Рука уже набитая, поэтому быстро. Ничего не обжариваю. И так вкусно и полезнее. Канцерогенов меньше)

предварительно обжарить ингредиенты - так вкуснее
разные овощи, мясо, чернослив

Готовила в прошлом году))

Обжариваю все овощи по-отдельности на растительном масле. Выкладываю в кастрюлю и тушу несколько минут со специями, чесноком и луком.

Только что сделал. Поджарил кабачок. Поджарил перец и лук с добавлением вяленых томатов. Подтушил соленый огурчик. Все смешал. Объедение!

У меня всегда удачное овощное рагу. Готовлю в сковороде вок методом быстрой обжарки в очень малом количестве масла. Сначала каждый овощ отдельно по 2-3 мин на очень сильном огне, постоянно помешивая. Затем все вмести 3-4 мин. на малом огне под крышкой. Готовлю очень быстро, размазню не люблю. В уже готовое добавляю чеснок и зелень (кинза, петрушка, базилик)

Из своей заморозки. Не так давно. Кабачки, баклажаны, перец болгарский, помидоры. Лук, морковь, чеснок - свежие. Слегка пассирую, затем тушу. Специи, томатная паста - по вкусу. Приятного аппетита!

варишь. крепкий бульон.. потом в нём.. тушишь.. крупно нарезанные овощи.. просто и вкусно..