Банально, знаю.. жаренная картошка, порядок закладки продуктов?

Соль в самый последний момент..

На хорошо разогретую сковородку-
хорошо просушенную картошку, нарезанную соломкой, или кругляшами.
Я всегда подсаливаю немного дно сковородки.
Если нравится хрустящий-без всякой крышки,
ибо под крышкой будет париться.

масло до температуры 160-170 гр - картофель (предварительно нарезать, промыть и тщательно стряхнуть воду). жарить до слабого желтого оттенка. без крышки естественно. соль уже в готовый. после того как вынули картофель из масла, дали стечь маслу, тщательно стряхнули остатки. высыпаете в какую либо посуду с листом кусхонной бумаги или салфеткой на дне, несколько раз встряхиваете и после этого добавляете соль и ещё пару раз встряхиваете. всё. можете выкладывать на тарелку.

Разная, даже сорта картошки разные. Не замечал?

Масло, лук, картошка, соль под самый конец и никаких крышек.
Или масло, картошка с луком вместе, под крышку, перед окончанием жарки насыпать сверху порезанного чеснока.
Оба варианта вкусные!

..лук добавляю тогда.. когда картошка практически готова.... дольку чеснока вообще в самом конце.. если есть укроп и его мелко и туда же... крышкой не накрываю... переворачиваю лишь когда хорошо поджарится одна сторона.. солю в самом конце... жарю на смеси сливочного и растительного масел... главное жарить картошку не большими порциями тогда она всегда получится удачно...

Масло, картошка, одновременно с луком мешаю раз 5...соль за 5 мин до готовности и минут за 5-10 закрываю крышкой... в конце чуть масла сливочного

Вот соль-то как раз таки я именно просаливаю вначале когда нарежу слайсами, сцеживаю всю выделившуюся жидкость и далее жарю. А в остальном все как у вас. Крышкой накрываю только почти в конце, мешаю один раз и то в самом конце перед тем как крышкой накрыть. И картошка у меня не фига не мягкая и не разваливается, а наоборот целенькая с корочкой румяной, главное не фанатея мешать.

Я всегда добавляю морковь.

у меня чеснок вместо лука

Я жарю картошку так:
Беру сорт, подходящий для жарки (крахмала в ней меньше, чем в картошке для пюре).
Отмеряю столько картошки, чтобы занимала не больше половины объёма сковороды.
Чищу, режу, мою (не замачиваю, чтобы картошка влаги набрала, а мою до чистой воды).
Кладу на полотенце, просушиваю.
Разогреваю сковороду с маслом (нагрев выше среднего), кладу обсушенную картошку, жду.
Когда прижаринки появились - помешать (нагрев снижаю до среднего), снова ждать, когда на этой стороне подрумянится, перемешиваю. И так до тех пор, пока картошка не будет со всех сторон подрумянена.
Я лук не добавляю. Если нужна тушёная картошка, а не жареная, после первого помешивания закрыть крышкой, жарится без крышки. Соль добавляю когда половина картошки зарумянилась.

Сало. Картошка. Лук. Соль.

Растительное масло, лук, картошка.
подрумянилась - мешаем,
в конце жарки (совершенно верно) - соль.
Про крышку: без неё и красивее и вкуснее.
приятного.. )

1.Хороший накал сковороды. 2. картошка резаная должна быть хорошо обсушена кухонными полотенцами. 3. картошку жарить в один слой поочередно,

Масло, в него соль (не будет брызгать) и все специи, дать прогреться (массала)
потом лук (даст вкус)
и только потом картошка.

можно кинуть чеснок в кожуре, он даст вкус. Но не жарить.

картошку отмыть от крахмала сначала, потом на дуршлаг.