Есть говяжье сердце - подскажите рецепт

Я сначала отвариваю часа 2-2,5, потом из уже мягкого вареного можно замутить что угодно - любой соус и порезать его как угодно (соломкой, кусочками, ломтями и т. д.). Соус: томатный с жареным луком и морковкой, сырный (плавленый сыр и сливки), бешамель, горчичный, грибной и т. д.

Гуляш из сердца, самый оптимальный вариант и вкусно...

Я варю часа два .режу тонко и в салат

Вонючее, невкусное. Ни за что такое бы не ела

Их столько в сети - обчитаетесь. Его желательно тушить.

)) Я как раз вчера сердце варила...)
Вам нужно с самим блюдом определиться.
Лично я сердце люблю в следующих вариантах:
1. Просто отварить и есть холодным, можно на бутерброд.
2. Салат. Вареное сердце длинными ломтиками порезать, добавить обжаренные лук с морковкой, отварную стручковую фасоль, немножко чесночка, соль, майонез.
3. Обычная жареная картошка с луком, и туда же сердце ломтиками покромсать. Вареное, конечно. Просто и вкусно.
Сейчас подумалось, что в салате Узбекистон сердце прекрасно сможет заменить говядину. Салат считается мужским и улетает со стола мгновенно. Гуглите рецепт на том же Поваренке или у Сталика Ханкишиева.
В любом случае сердце готовится долго, просто проверяете на мягкость ножом или вилкой, вот и весь секрет.

Салат можно сделать... сердце варить часа три, потом нарезать соломкой+маринованый лук и яйца. заправить майонезом....

Сварить, порезать тонкими пластинками/соломкой и обжарить с луком, том. пастой, добавив изюм, специи и чуть--чуть воды в процессе обжаривания.

Сердечная мышца постоянно работающая. Поэтому жесткая. Ну а чтоб помягче - надо подлольше тушить. Отсюда и подбирайте рецепт.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/18701/

В скороварку на 1,5 - 2 часа, охлаждение, тонкая нарезка, хлеб, горчица в соуснице не хватает только 100 грамм.

я просто отвариваю и ем вместо колбасы тк колбасу не ем! но конечно это не праздничное блюдо. а можно в оливье вместо колбасы положить

Сердце отварить (я бульон немного подсаливаю и чуток специй добавляю), вынуть из бульона, охладить.

Затем сердце нарезать небольшими кусочками и обжаривать на сковородке с луком и морковью (лук нарезать, морковку на крупной терке).

Когда вода уйдет и будет появляться золотистая корочка, добавить нарезанный кубиками помидор (я предпочитаю снять кожицу), немного потушить на среднем огне (минут 5-10), после добавить чеснок (сюда его лучше средненько порезать).

Влить в зажарку бульон. Количество бульона определяете сами. Если вы хотите, чтобы подлива была более густой консистенции, то прежде чем вливать бульон, сделайте из него на сковородке подливку (кипящий бульон + немного муки и чуток прокипятить).

Проверьте количество соли и специй.

Тушить все минут 10-15 на маленьком огне.

посмотрите рецепты турецких блюд в интернете. В стамбуле из сердца и других субпродуктов делают прекрасное блюдо: мясо тушат со специями и в соусе, затем заворачивают в лепешки. Очень вкусно!

Режещь соломкой сечение 1 см Не больше И тушишь Долго Действительно долго Иногда подливаешь воду Как станет мягкое - лук морковка соль перец соль. Можно грибов положить Вера Геннадьевна правильно пишет

отдай собакам эту резинку пусть жуют)))

Пореж его мелкой соломкой или кубиками и потуши с луком и морковкой. Я еще грибы добавляла. Очень вкусно получается. А на гарнир можно пюрешку сделать или отварить рис

Самое главное в процессе готовки удалять жир, так как при остывании он становится очень неприятным и обволакивает рот плёнкой и очень быстро остывает.