подскажите рецепты из говяжьего сердца?

Отварить и в любой мясной салат, очень хорошо!

Например этот:

Сердце говяжье 500 г.
Маринованные грибы 250 г.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр 100 г.
Майонез 250 г.
Грецкие орехи (рубленые) 50 г.
Сладкий красный перец 1 шт.
Зелень для украшения.

На блюдо выкладывать слоями:
1-ый слой – нарезанное кубиками сердце;
2-ой слой – тонкие кольца обжаренного лука;
3-ий слой – грибы;
4-ый слой – тертый сыр.
Сверху залить майонезом, смешанным с чесноком.
Еще раз повторить все слои. Сверху посыпать рубленным грецким орехом и зеленью.

Блюда из сердца http://www.gotovim.ru/recepts/meat/serdze/

Зразы из говяжьего сердца:
Говяжье сердце отварить до готовности и пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размягченной в бульоне от сердца булкой. Посолить, поперчить. Из готового фарша формировать зразы, вкладывая внутрь каждой 1/3 плавленного сырка. Обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Обжаривать на масле минут 5 с каждой стороны...

Сердце не очень вкусный продукт. Как его не готовь, особо вкусно не будет.
http://www.tarelochka.com/recept/t185.html

Сердце нужно залить водой и отварить.
Как остынет, нарезать на кусочки и слегка обжарить. На отдельной сковородке обжарить на масле лук, морковку, солёные огурцы (нужно удалить серединку с семенами) и петрушку. Соединить обжаренные кусочки сердца с обжаренными овощами в кастрюле. Залить красным соусом (обжаренная на сухой сковородке мука, 2 столовые ложки, томатный соус по вкусу, залитые стаканом бульона и проваренный минут 15) и тушить до готовности.
После тушения добавить растёртый чеснок с солью и перемешать.
Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать нарезанной зеленью. Подавать к любому гарниру.

Нарезаю пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю на сковороде.
Затем жарю много лука.

отварить с морковью и луком, перекрутить через мясорубку, использовать как начинку в блинчики или пирожки.