Подскажите рецепт из куриных сердец и печени

Сердечки куриные цихтони

Сердечки порезать тонкими ломтями. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить еще около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить 25' на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить сердечки и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять с час. Подавать холодным как закуска к водке.

500 г сердечек, ½ с. л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Куриная печень с луковым соусом

Вымочить в воле и подсушить печёнку. Потушить лук, сметану и специи (кориандр, гвоздика, душистый перец) . Потомить 5 минут, добавить печёнку, посыпать зеленью и рубленым чесноком и перемешать. Подержать под крышкой 5 минут без огня. Солить в конце готовки.

400 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока

Куриная печень в кляре на шпажках

Куриную печень 30 минут мариновать в уксусе с сахаром и солью. Для соуса мелко нарубить лук и перец, пассировать их и тушить, добавив соль, лимонный сок, перец и сметану. Приготовить кляр из желтка, сливок и крахмала. Куриную печень нарезать кубиками и нанизать на шпажки, чередуя с тонкими ломтиками грудинки. Полить кляром и жарить на сковороде в большом количестве масла 15 минут, откидывая на салфетку, чтобы стек лишний жир. Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

500 г куриной печени, 150 г копченой грудинки, 2 с. л. уксуса, 2 с. л. сахара, 3 луковицы, 2 перца, 200 г сливок, 1 с. л. крахмала, 1 желток

Сердечки обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить специи какие хочешь, немного воды и протушить до готовности.
Печенку лучше просто обжарить в муке и присолить. Чем дольше печень готовишь, тем она делается жестче.

САЛАТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ:
Печень куриная - 0,5 кг
Лук - 2 головки; морковь- 1шт (крупная)
Майонез
маринованные огурцы - 3-5 шт.
Консервиров. зеленый горошек – 1 столовая ложка

Печень нарезать соломкой, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло, посолить, поперчить по вкусу. Отдельно обжарить на сливочном масле нарезанную ( натертую) соломкой морковь, также выложить отдельно на бумаж. полотенце . Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить отдельно на растительном масле. Маринованные огурчики нарезать соломкой (домашние или те, что на развес продаются, с магазинными в баночках вкус не тот) .
Смешать полностью остывшие печень, лук, морковь с огурцами, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать сверху зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК:
500гр куриных сердечек моем, складываем в кастрюльку целенькими и варим 40 минут. Через 20 минут после начала варки добавляем соль (получается бульон, который потом идет для приготовления первого блюда) .
Сердечки нарезать соломкой, как можно тоньше.
Морковь натереть как для корейской морковки только делаю ее не сильно длинную, а то потом в салате она плохо перемешивается да и смотрится такой салат не очень.
Лук нарезать тоненько полукольцами и мариновать: 1 столовая ложка уксуса+1 столовая ложка сахара, хорошенько размешать лук и оставить на час.
Затем смешать маринованный лук, сердечки, морковку с приправой для моркови по-корейски, залить горячим растительным маслом в котором жарился лук и дать настояться салату.
Соль, сахар, уксус не добавляю. Сахар и уксус в салате присутствуют за счет маринованного лука, а соль входит в состав приправы.

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ:
куриные сердечки-1 кг
шампиньоны-0,5 кг
сливки-250 гр
лук-3 шт
соль и приправы, которые любите

Шампиньоны режем, но не очень мелко, отвариваем, минут 10 и солим.
Сердечки промываем, выкладываем на хорошо разогретую сковороду и начинаем обжаривать на среднем огне, чтобы и жидкость уходила, но чтобы они успевали потушиться в собственном соку.
Режем лук толстыми полукольцами и добавляем в сердечкам, посолите, обжариваем минут 10.
Сливаем грибы и добавляем к сердечкам. Обжариваем, пробуем на готовность сердечки и на соль, добавляем сливки, тушим минуты 3 и выключаем плиту, 3-х минут и дополнительного времени, пока Вы достаете тарелки-вилки, вполне хватит пропитаться сердечкам вкуснейшим соусом.
Подавать с любым гарниром.