Чем куриный оладушек отличается от куриной котлеты? Скажите, пожалуйста

В оладушек наверно надо муку добавлять

Оладьи делаются из жидкого теста с яйцами и мукой. Котлеты-из фарша.

Практически ни чем.

Используйте технологические карты. Куриные котлеты готовят из котлетной массы. Мясные оладьи готовят только из печени.

Вот технология.

Технология приготовления

Печень промывают в холодной воде и снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды. Подготовленную печень пропуска­ют через мясорубку со средней ре­шеткой, соединяют с мелко нарезанным припущен­ным луком, добавляют сырые яйца, соль, молоко, муку и тщательно перемешивают. Массу порционно в виде оладьев кладут на противень, смазанный маслом, и обжаривают 2-3 мин до полуготовно­сти, заливают соусом с добавлени­ем воды (12-16 г на порцию) и ту­шат 8-10 мин до готовности.

Гарниры - картофель отварной, овощи отварные с маслом, картофельное пюре

Требования к качеству

оладьи :Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 600 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 3-4 ст. л.
Майонез - 4-5 ст. л.
Соль
Перец
Растительное масло - для жарки
котлеты: В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2-3 яйца. Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими.

Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.

Формой! Благости!

В куриных оладьях используют рубленое мясо, а в котлетах фарш, пропущенный через мясорубку. Оладьи накладывают ложкой на горячую сковороду, котлеты формируют в руках и обваливают в муке или сухарях перед жаркой на сковороде или запекания в духовом шкафу.

Если подготовленный фарш сформировать в котлету и обязательно обвалять в панировке (мука, сухари, манка и др), то получится котлета. А если этот же фарш выкладывать без панировки ложкой на сковороду и жарить, то это будет оладья.