Как готовить борщ

..чем помочь то....

Я готовлю так. Пока варится картофель, на щедро смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку с резаными помидорами в собственном соку, перемешиваю, добавляю нарезанные соломкой свеклу, морковь, чеснок,
полукольцами лук. В самую последнюю очередь добавляю на сковороду крупно нарезанные шампиньоны, через пару минут выключаю плиту под сковородой. Когда картофель сварился, тщательно в кастрюле разминаю, чтобы получился густой отвар. Выкладываю со сковороды потушенные овощи. Капусту, нарезанную тонкими полосками, добавляю незадолго до выключения:
люблю, когда капуста похрустывает. Специи - по вкусу!

С душой.
В принципе-борщ-это те же щи, только со свёклой.
Все эти рецепты интернетовские-я в гробу видел.
Ничего сложного. Мясной бульон, капуста, картошка.
Лук, морковку и помидоры-лучше обжарить отдельно, на сковородочке.
Свёклу тоже лучше тушить отдельно-в маленькой кастрюльке.
При этом туда добавить чуток уксуса, чтобы цвет не потеряла.
Если есть в дому белые коренья-это только на пользу.
А также петрушка, укроп и лавровый лист. Но-уже в самом конце.

Интернет отключили?

пожарь луку. нарежь моркови. тоже жарь с луком.
залей бульоном.
положи туда картошку.
Повари.
Возьми испеченную в фольге свеклу. Натри её на терке. Положи в суп, повари.
Положи квашенную капусту. Можно добавить уксуса и сахару, если недостаточно кисло-сладкий.
Вари в течении часа, что бы капуста хорошо уварилась, была мягкой и не хрустела как сырая. Перед окончанием варки, положи толченый чеснок и зелень. Снимай с огня и закрывай крышкой. Минут через 10 можно есть

короче отвари любое мясо- и туда все овощи.. и все что в коментариях .. комп. это суп из фруктов- а борщ это суп из овощей!!!

Берешь говядину 250гр, воды 2,5л, 1 небольшая свекла, картофель 2-3 штучки, 1 средняя морковка, лук 1 средняя головка, 1-2 помидорчика (или 4 ст. л. томат-пюре), капуста 200гр, красный болгарский перец (чуть-чуть), уксус 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., перец, соль, зелень, свиное сало 30г, чеснок 4-5 зубков, растительное масло.... Говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час). Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут. Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пасерованную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком). Доводим до кипения и борщ готов.
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички.

Руками.

И не забудь положить в конце варки небольшой кусочек сливочного масла и чайную ложечку сахара. Вкус изменится только в лучшую сторону.