Подскажите, а как можно повкуснее приготовить раков и сколько они должны готовиться?

Как я понимаю - бодливой корове Бог рогов не дает. Кто много о раках говорит - их только на рынке видел. А ведь из раков что только нелали на Руси - супы, селянки. Приведу рецепт вареных раков для специально для горожан.

Раки вареные (современный рецепт)

В 3 литра воды добавляют соль 10' отваривают лавровый лист и укроп. Раков кладут в кипяток, варят 5' до покраснения и отбрасывают. Так же отваривают креветок (разогревают) в воде от раков. Скручивая среднюю пластинку на конце хвоста, удаляют кишечник. Острыми ножницами со стороны брюха разрезают головогрудь и хвост. Чайной ложкой выскребают белое мясо раковой шейки и головогруди, тщательно отде-ляя внутренности. Раковые панцири бросают в отвар настояться. Мясо очищенных креветок смешивают с рачьим, пропускают через мясорубку с мякотью булки, добавляют голландский соус и перемешивают. Полученной смесью фаршируют панцири раков. Подают на листьях салата с оливками, кружками лимона и отварной цветной капустой.

8 раков, 400 г креветок, 200 г булки, 100 г соуса, 1 с. л. соли, укроп, лавровый лист

Предупреждение!! ! Не солите раков по вкусу - сто раз ошибетесь, пока не научитесь. Они выглядят недосоленными, а вдруг, раз, пересол!

Варить 15 минут, обязательно с укропом, лаврушкой, перцем и солью (побольше)

Кидай в кипящую воду и вари пока не покраснеют (минута пимерно), добавь укроп.

прежде чем сварить надо же в кастрюльку кинуть :( я вот не смогла отдала полмешка раков соседке

КАК ВЫБРАТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ РАКИ? СЕЙЧАС РАССКАЖЕМ.

Раки мало кого оставляют равнодушным, в отличие от многих других речных и морепродуктов. Мясо раков отличается тонким вкусом, прекрасным ароматоми нежнейшей консистенцией. Со времен Древней Руси раки являются любимым продуктом на любом застолье. Вы спросите, когда же должны быть выловлены самые вкусные раки? Самые вкусные раки — выловленные в период с конца августа по конец октября: их мясо более жирное и сочное. Приходя в магазин, уточните у продавца сроки вылавливания раков. Выбираем живых раков. Для начала нужно знать, что раки бывают разных цветов: голубовато-зеленые, коричневые и, даже черные. Цвет зависит от воды, в которой выращивался рак. Окрас должен быть без пятен. Раки обязательно должны быть активными, если продавец утверждает, что рак просто спит, не верьте ему. Рак перестает двигаться, только после того, как его заморозят. Неактивных, то есть малоподвижных раков лучше не брать. В мертвом раке накапливаются ядовитые вещества, поэтому будьте осторожны! У живого рака прижат хвост к туловищу, есть он энергичный и активный, чем сильнее он прижат, тем лучше. Раки могут быть медлительными, если вода слишком холодная (ниже 10 градусов), но это бывает крайне редко. В таком случае нужно помнить, что срок хранения живых раков в холодной воде не должен превышать 48 часов. Панцирь рака должен быть ровным и не иметь трещин или повреждений. После того, как Вы купили живых раков их необходимо согреть до комнатной температуры, далее промыть в соленой воде (3 минуты). Не подвижных раков нужно выбросить. Если вы приобрели замороженных раков, то нужно знать, что они хранятся не большее 3 месяцев. Выбираем вареные раки. Выбирайте раки большого размера, в них больше мяса. Смотрите на цвет, он должен быть ярко морковного цвета. Также не должно быть никак повреждений на раках. Храните вареных раков не более 4-х суток. Как приготовить раки?

1. Выбрать раки, которые ведут себя активно и поджимают хвост.

2. Тщательно промойте раки в холодной воде.

3. В большой кастрюле вскипятите воду. Посолите ее, можете добавить специи, лавровый лист и укроп.

4. В кипящую воду опустите раки, варить 12-15 минут. Очень крупные раки варить 20-25 минут. После того, как они покраснеют – вытаскивайте. Приятного аппетита! Помните! Нужно выбирать проверенные магазины с качественным обслуживание, тогда снижается риск отравления.

optraki.ru