котлеты из свинины

Мясо, соль и перец. И будет вкусно.

Булка отмоченая в молоке, яйца

НА - 700 гр свинины - 100 гр батона - 0,5 стакана молока - 1 луковица - 1 яйцо в фарш (но только от него желточек) - соль, перец, приправы по вкусу, чеснок<зелень: 1. Фарш готовим так же, как и обычно-на котлеты. Сначала замачиваем в молоке батон. Батон для котлет я беру черствый, иначе готовые котлеты будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, приправки (я еще кладу 2-3 зубочка давленого чеснока), добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем. 2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и жарим. Самые вкусные котлеты получатся из фарша, который постоит 5–6 часов вместе с прокрученым луком, солью и специями в холодильнике. Мясо немного замаринуется, котлеты будут гораздо вкуснее. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша чайную ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. А еще чтобы сделать котлеты сочнее, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

Лук репчатый и чеснок, соль, перец черный молотый.

мясо, лук, чеснок, пару ломтиков батона или панировочные сухари в фарш, картофель, молоко или сливки, яйцо, соль, крупномолотый черный перец
п. с. но лучше: говядина+свинина

Фарш, яйцо, луковицу мелко и чуть припустить на сковороде, батон замоченный в молоке, соль, перец, чеснок, мускатный орех. Если фарш получился жидковат, можно добавить ложку или две панировочных сухарей и дать ему постоять минут пять. Хорошо отбить. Сформировать плоские котлеты, кстати, удобнее всего это делать на куске пергамента, тогда их на сковороду будет удобнее переносить.

я добавляю лук, соль, перец и специи ( по-настроению и по вкусу, тут не насоветуешь), воду, хорошо вымешиваю-выбиваю, ни каких яиц не добавляю, если фарш хороший, он и так не развалится. обваливаю или в муке или в пан. сухарях, а бывает и просто так жарю