Из какой рыбы лучше делать рыбные котлетки?

Щука

Красная любая .

треска пикша минтай налим щука

из речных - сазан судак щука - можно и сомятину пускать в подмес

Из любой, кроме пангассиуса.

Щука в котлетном деле рулит. Можно и без сала (зачастую именно котлеты из щуки делают с салом), делала с салом и без, вместо сала-булочка в молоке и кусочек сливочного масла. Такие котлетки понравились больше) Просто я не любительница сала... Даже "отрицательница")))

Красная+сало несоленое. Можно еще трески добавить. Но самые вкусные для меня котлеты-из красносперки!

Сама не делала, но знаю, что даже из путасу делают.

где больше белого и меньше костей.. треска, хек,, нототения, и др.. взбить яйцо и в фарш, еще добавить манки две ложки и супер котлетки..

Из щуки с жирной свинкой.

Из свежей.
Зубатка/треска (50/50).

где больше мяса и меньше костей

Не добавляйте сало в котлеты и из путассу не вздумайте делать, лучше горбушу или гольца или пикшу арупную филп срежьте и покрутите, яйцо соль, перец, чуть булочки с молоком и в сухарях пожарьте
Из трески тоже вкусно и полезно, но зубатаа жирная и аакая то водяниста,, из нее суп варить

Мне больше всего нравится палтус + треска в пропорции 2 : 1. Только я делаю не вполне котлеты. Мелко рублю филе + маленькая луковица, пропущенная через блендер + соль + перец + яйцо. все перемешать, разложить по силиконовым формочкам для кексов, посыпать сыром и запечь в духовке. Вкусно1

Из котлетной рыбы.

Мне из хека нравятся..
Филе свежемороженной селедки..

доступно - минтай и сало

судак

Как нет щуки? Да в любом магазине есть сщуки. Такие сщуки, прям сщуки-пресщуки.
Но может вам повезло и действительно нет у вас сщук.
А я лучше люблю курочку. Засовываешь ей в задницу специальную подставку и вставляешь в духовочку.
Или наоборот - вставляешь, а потом засовываешь... Запутали меня. Вы не в курсе?

Да из любой крупной, смотря какую вы любите. Речная рыба - будут сладковатые, морская, особенно мороженая - будет морской привкус. По классике щука и карп, потому что щука суховата. Ещё толстолоб, белый амур, сом.

Делал из толстолобика и добавлял кусок жирной свинины Ну и конечно лук чеснок перец.

Хек+скумбрия (всегда 1шт. для аромата и жирности) + треска (не обязательно) и все, что полагается в котлеты, только вместо яиц и хлеба добавляю прокрученные овсяные хлопья). даю немного настояться фаршу. Готовлю на пару, сочно ароматно, нежно.

Щуку дважды провернуть на мясорубке, добавить булку, замоченную в молоке.

Самые вкусные котлеты из щуки с салом, луком и черным перчиком, посолить.

Минтай, треска, а уж из семги...

Щука

Из МЯГКОЙ (не лосось или сельдь) рыбы

треска, хек. судак, щука. В сухие виды добавлять овощи или сало