Как думаете, какое мясо больше всего подходит для отбивных? И какой рец самый простой по вашему??

Свинина

Свиная отбивная... из всего остального мяса (-это только вариации на тему), не имеющими никакого отношения к настоящей отбивной!

Курица

Отбивные-это только свиные.
Лучше всего-на косточке.
А вот говяжьи будут называться уже по другому....
бифштекс, антрекот, лангет... и. т. д.

отбивная в разных странах называется по разному и готовится по разному. это может быть и свинина и говядина и курица и телятина. принцип всегда один : кусок мяса отбивают до тонких кружев, обмакивают во взбитое яйуцо, панируют и жарят до золотистой корочки. жарят иногда на сковороде, иногда только обжаривают а потом доводят до готовности в духовке или вообще жарят во фритюре. и называют иногда венским шницелем, иногра котле, иногда отбивной по милански .

Отбивные нормальные априори свинные только бывают !
Остальное-вариации на тему...
Отбил, присолил, поперчил и готовишь !

филе свиньи, маленькое филе курицы

отбивную.... Ну я люблю Не отбивную а свиную корейку жареную, её отбивать не надо Она и так мягкая... только вот надо хорошо разогреть сковородку со свиным внутренним жиром, а мясо нарезать поперек волокон толщиной 2 2,5 см вот такие чтоб шайбы хоккейные получились. И вот уже эти шайбы посыпать немного сахара дать постоять 5 7 минут и на раскаленную сковородку... зарумянилась с одной стороны это где-то 3 минуты перевернули на другую, зарумянилась с другой стороны это ещё три минуты, сняли корейку со сковородки положили на тарелку накрыли крышечкой дали постоять 10 минут, перчика чёрного свежего молотого и соли Приятного аппетита.

Для меня-ошеек свиной, и долго обжаривать нельзя и сочнее и вкуснее. Мясо надо вымыть и просушить полотенчиком. И чтобы приготовить его, нужно мясное филе резать поперек волокон довольно крупными кусками. Натереть кусок солью, а потом и перцем. Положить минут на 15, дать пропитаться. Затем куски нужно будет отбить с каждой стороны, но немного щадя, Далее жарить на решетке или сковородке, но лучше всего на открытом огне. Если вы будете делать это на сковороде, то налейте тогда немного оливкового или раст. масла и разогрейте ее. Уложите мясо и прожарьте каждую сторону, пока оно не примет светлый золотистый цвет. На процесс обжарки каждой стороны уходит примерно 3 минуты. Выкладываем мясо на большую тарелку и накрываем фольгой. Пусть постоит так минут пятнадцать.

берешь котлету (мясо на косточке) кладешь пакетик и левую руку (для правши) в синюю перчатку.
чуть масла, оливковое не рекомендую, с двух сторон, моешь перчатку.
набор любимых специй из мельницы (икея) с двух сторон и в пакет для овощей (чистый)
отбиваешь молотком - хоть плотницким (мне превычнне) хоть Кулинарным.
даешь настоятся .. ну пол часа, займись гарниром

потом быстрая обжарка в масло соль

свинья. отбить, поперчить и пожарить

Свиная шея подходит лучше всего

Однозначно отбивные надо делать из молодой телятины, на втором месте - свиная отбивная, на третьем - куриная, то есть шницель.

поросятина, но самое вкусное - стейк из говядины.

Куриное.
Отбиваете филе. Потом обмакиваете в кляр и на сковородку.
Кляр : Сметана 2 ст. л., 2 яйца, 4 ст. л. муки, соль, перец.