сардельки варить под крышкой?

Всё очень просто

Какой ты хочешь "толк" от масла? ))

В кипящую воду, сардельки чуть надрезать с концов, чтобы не лопнули и красиво раскрылись. Крышкой полностью не накрывать, оставить чуть приоткрытой. Минуты 2-3 пусть покипят и можно доставать. Масла никакого не нужно... Да, они уже вареные и готовы к употреблению, но что сосиски, что сардельки вкуснее после дополнительной термообработки. На мой взгляд.

В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и солят (15 г соли на 1 л воды).
Сардельки в натуральной оболочке ополаскивают в тёплой воде.
Опускают их в кипяток и после повторного закипания воды варят 7–10 минут. Крышкой прикрыть или не прикрывать - это как хотите. Время варки – величина относительная. И ничего не произойдёт, если сардельки будут находиться в воде, например, минуты три или четыре.
Готовность сарделек проверяют вилкой. Но больше пятнадцати минут их варить не рекомендуется, так как они становятся невкусными, водянистыми и теряют свой специфический аромат.
Сардельки вынимают из воды. Снимать или не снимать натуральную кожицу – дело добровольное, но если она мягкая, то сардельки едят вместе с ней.
А вот добавлять в них зачем-то какое-то масло - это считаю бредом сивой кобылы.

их вообще не варят, сардельки — это вареная колбаса, сырых сарделек в природе не существует. Для более приятного употребления можно залить кипятком в стакане на пару минут или обжарить, при этом можно их испортить

Варите как хотите, без разницы.

Накрывать не надо: полопаются

Да можно и с крышкой, вода немного быстрее зависит. А что насчёт масла по желанию

залей в кастрюлю с сардельками кипяток, быстрее и сварятся и крышкой накрывать ничё не надо

Я варю без крышки и без масла (вообще впервые про масло слышу...)

Крышкой закрывают но причём тут масло не знаю

Сардельки (как и сосиски) варить не надо, они уже сваренные, их тока разогреть надо. А масло зачем? Они же в оболочке!

Я варю буквально 3 минутки, чтобы горячие были. А если современные сосиски варить 10 минут, они лопнут к чертям.

Либо без крышки в кипяток, но я просто так люблю

Я в микроволновку ставлю и на 3 минуты

А зачем в сардельки масло, они и так достаточно жирные?