Какой рис больше подходит для плова?

красивее получается с длинным, а с круглым вкуснее..

Рис для плова – это совершенно отдельная статья. Можно, конечно, взять пропаренный рис, который не слипнется, даже если вы этого захотите. Но все же это будет, как говорится, "типичное не то". Для узбекского плова можно расстараться, пойти на рынок и купить розовый крупный рис "девзира" – у него невероятный аромат, да и цвет радует глаз. Для сладких пловов (индийских, индонезийских) подойдет длиннозерный восточный рис – он сухой, очень нежный и варится довольно быстро. Если вы готовите плов с мясом в одном из многочисленных узбекских вариантов, правило закладки риса одно: в казане он должен лежать на мясе, луке и моркови, ни в коем случае не касаясь дна. И его тоже нельзя мешать!

У меня плов лучше получается, если рис- длинный. Круглый очень сильно разваривается.

Длинный

У нас в Алматы лучшим рисом для плова считается сорт " Баракат" .
Но если у себя не найдете именно этот сорт - то выбирайте такой рис, чтобы не мучнистый был, при варке не склеивался, а напротив, был рассыпчатым.
Подходящий для плова рис в сыром виде не чисто белый, а как бы прозрачноватый, ("Баракат" именно так и выглядит.
Может чуть с желтоватым (пакестанский рис) или коричневатым (узбекский рис) оттенком.
А вот круглый или длиннозерный - принципиального значения не имеет. Это уже кто какой любит.

Не знаю у кого там круглый рис разваливается, значит делаете не правильно. В российских условиях для Узбекского плова лучше всего идет круглый рис. Например Краснодарский, украинский или китайский. По вкусовым качествам близок к девзире и другим азиатским сортам. Все длинные сорта или не дай Бог пропаренный рис для этого не подходит. Вкус не тот.

длиннозерный

я беру всегда удлиннённый, он не разваривается, ведь плов не должен превращатъся в кашу, а должен быть рассыпчатым

длинный)

любой подойдёт, лишь бы вкусно было!
Приятной готовки и аппетита!

обязательно круглозерный...

Пропаренный

длинный и пареный. Он сначала темный, а потом белый становиться. И не разваривается в кашу.

Обязательно круглый. В казане раскалить масло, обжарить мелко нашинкованный репчатый лук. Когда лук зарумянится, закладываем мясо кусочками по 200-300 грамм, обжариваем его до образования золотистой корочки, затем кладём морковь, а через 5 минут добавляем горячую воду, соль и предварительно перебранный и промытый рис. Содержимое казана должно быстро закипеть, ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ОГОНЬ НУЖНО УБАВИТЬ.
Плов варят до полного впитывания воды рисом. До готовности плов доводят при плотно закрытой крышке на медленном огне. Готовность плова определяем по степени готовности риса. Рис должен быть мягким и рассыпчатым, при подаче рис смешиваем равномерно с морковью и укладываем горкой, сверху кладём нарезанное мясо и посыпаем рубленной зеленью. ПОПРОБУЙТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО, НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТСЯ.

пареный

твердый

Длиннозерный, обработанный паром!!

Пропаренный, так как с круглым получается что-то похожее на кашу, даже, если его слегка не доварить!!!

а какой плов узбекский? только знают те, чьё это национальное блюдо. узбекский плов очень вкусный, используют округлый.

Удлиненный!!!

от рис который не разваривается

длинный пареный )))) очень хороший )))

Однажды я попробовал сделать плов из дикого ( чёрного) риса-очень понравилось. Попробуйте...

с круглым лучше

Я все таки думаю что больше всего подойдет рис пропаренный... потому что при варке лучше разваривается... и вкуснее