Как правильно сварить гороховое пюре?

Варить горох пока не разварится...

Довести по возможности горох до кипения,
и далее варить на самом слабом огне.
Это не быстро, но, и не подгорит зато.
Воды при этом надо не менее, чем на 3 пальца.

правильно - так как нравится вам.
для меня - из свежего или свежего замороженого гороха. +доведенные до мягкости в разогретом оливковом масле, но не подрумяненные, мелко нарезанный лук и чеснок тонкими пластинками + свежие томаты + черный или зеленый молоты перец или какой либо соус (табаско, халапеньо и подобные).
чеснок и лук в масле, к этому добавить томаты (я добавляю 50% от количества гороха), когда выделят жидкость добавить горох и снова довести до выделения жидкости и кипения и убавить температуру до минимальной. добавить перец или соус и ещё оливкового масла и готовить под крышкой минут 15-20. опустить в кастрюлю блендер и измельчить всё до состояния пюре

Не знаю как правильно, а проще из готовой гороховой муки. Просто варя ее с солью и добавлением раст. масла

как любую кашу

Строгаешь морковку в подсолнечное масло, раскаляешь добавляешь сухой горох и равномерно обжариваешь, до приобретения гороха "стеклянного" вида. Накрываешь крышкой минут на 5, убавив огонь до минимума ( Мума - НЕ Тургеневская!!!!). Заливаешь ХОЛОДНОЙ (!!!!) водой, доводишь до кипения. Добавляешь специи - лаврушку, укроп, и всё что под руку попадёт, кроме соли. На среднем огне, выкипаешь воду, слегонца, и добавляешь опять же ХОЛОДНОЙ. И так дважды. После разваривания гороха в пюре, добавляешь соль, мелкошинкованный лук и перец, и кипятишь 5 минут. Горячее пюре потреблять с майонезом, холодное - с растительным маслом. Уровень вязкости пюре - любой : от киселеобразного, до сухого. Рекомендуемый салат-добавка - морская капуста, с луком и протёртым варёным яйцом.

Я его варю только в скороварке, в обыкновенной кастрюле оно такое вкусное не получается. Вначале горох замачиваю, обычно на ночь, что бы не пучило потом живот. где то два стакана. Потом наливаю в кастрюлю воды два к одному, это четыре стакана воды, высыпаю туда промытый размоченный горох, солю и варю с закрытой крышкой где то минут 10. Горох разваривается в пюре, даже мять его не нужно. Можно минут 8.А в обыкновенной кастрюле нужно варить гораздо дольше.

из размоченного гороха, а принцип - как и картофельное. Сильно разварить горох, а потом протереть в пюре. Делов то...

Горох надо размочить. Сутки минимум. =)

Горох надо замочить на ночь, несколько раз промыть. Затем проварить до готовности и спюрировать

Тут нет особого рецепта, мне хватает минут 35-40 и разваривается до состояния пюре идеально. Весь и без замачиваний даже)

Варить горох пока не разварится...