Как переработать тушу барана?

Тушеные блюда: лопатка, шейная часть, задняя нога.
Гриль: корейка, окорок.
Плов: лопатка, вырезка, грудная часть. Плов будет вкуснее, если в него добавить немного курдючного жира.
Рагу: голень, шея, грудинка.
Шашлык: окорок, спинно-лопаточная и задняя части туши.
Супы и отварное мясо: шейная часть, грудинка, лопатка.
Стейк: задняя нога.
Отбивные: спинная и задняя часть туши.
Рубленые котлеты: лопатка, шейная часть.
Жаркое: шейная часть, задняя нога, почечная часть.
Запекание: задняя нога, почечная часть
Жарение: задняя нога, лопатка, грудинка, голяшка.
Бывает и наоборот: хочется купить баранину, но что именно из нее приготовить – суп, плов, шашлык, а может, и все сразу – еще не определились. Или же предполагалось купить баранью ногу, а в продаже оказались, например, только ребра и грудинка. В таком случае можно прикинуть, для каких блюд сгодится та или иная часть туши, и сделать выбор из того, что в данный момент есть на прилавке.

Поясничная часть – самый нежный кусок мяса в целой туше.
Что приготовить: отбивные, котлеты с косточкой, запеченное в духовке мясо, шашлык, плов, отварное мясо.

Тазобедренный отруб (окорок) – самая мясная и наиболее универсальная часть.
Что приготовить: мясо жареное или запеченное в духовке, котлеты натуральные, котлеты отбивные, шницель, шашлык, люля-кебаб, плов.

Грудинка – жирный кусок, с большим количеством жировых прожилок.
Что приготовить: рагу, плов, шашлык, заправочные супы.

Пашина – брюшная стенка.
Что приготовить: рагу, плов, заправочные супы, рулеты, тушеные блюда.

Шея – жирная, но очень ароматная часть туши.
Что приготовить: супы, стейки, котлеты, шницель, тушеные блюда.

Рулька – нижняя часть передней ноги.
Что приготовить: бульоны, холодцы, тушеные блюда.

Голяшка – нижняя часть задней ноги.
Что приготовить: бульоны, холодцы, тушеные блюда.

Корейка – довольно жирное мясо. Длина ребер в корейке не должна превышать 10 см.
Что приготовить: жареное мясо, шашлык, котлеты, отбивные.

Лопатка бескостная
Что приготовить: жареное мясо, котлеты

Местных песиков осчастливить)

Ну и готовьте, что готовили

Хаш сварить из костей, да и в инете столько рецептов... На любой вкус

Если на костях есть мясо, можно шурпу приготовить, рецепты есть в инете

мясо на стол-кости под стол, собакам

Переработать барана? Ты - питон?...
Из костей хаш свари.

Беспармак. Это ведь очень вкусно.
Сорпа - тоже очень вкусно.
Тушение с картофелем - жаркое. С овощами.
Манты, чебуреки, кебабы.
Запеканки с фаршем или тушеной бараниной на манер пастушьего пирога.
Даже если просто отварить, есть мясо и пть хороший бульон - это тоже вкусно.
А вообще море рецептов.

вытащить