Как готовите подливу для мяса, котлет? (без ссылок на инет)

Жарю лук, морковь, потом пару ложек сметаны и разбавить бульоном или водой, соль специи по вкусу.

Для мяса (котлет) использую соус, подлива-это останки от приготовления (((

куркума. паприка. конкассе. лаврушка. чеснок. горчичное масло. соевый соус. бобовая паста. жарим. потом парим

жарю лук, добавляю ложку муки и жарю пока не получу коричневый цвет . заливаю холодной водой все время помешивая. полученый соус лью на котлеты и протушиваю минуту -другую.

Мучная пассеровка, специи, сливки (сметана, молоко), можно укроп добавить. Я не делаю но можно по тому же принципу только с томатом и сметаной

лук, морковь, чеснок передариваю, добавляю соль, специи, пару ложек кетчупа, немного воды, тушу до готовности. Это что касается непосредственно подливы. А так для каждого блюда (котлеты, рыба, мясо и тд) свой соус

В сковороду после жарки котлет кидаешь грамм 80-100 масла сливочного, растопить, пару ложек муки, перемешиваем муку с маслом, обжариваем немного, заливаем горячей водой до консистенции сметаны, посолить по вкусу, можно приправу кинуть, проварить на мелком огне минуты три под крышкой.

ягнёнка н-р делали с соусом из паприки, там свой собств. мясной сок + карри, чеснок, шинус, ложка муки, ещё чего-то, оч вкусно )

Не вижу смысла в подливах для котлет. Они у меня и так сочные

У меня есть соус ткемали собственного приготовления из своих слив. Лучше к мясу ничего нет. Можно еще соевый использовать, но тогда надо меньше солить мясо. А к запеченой баранине и курице однозначно ткемали

Кусок сливочного масла положить на сковородку, насыпать ложку муки и поджарить муку до золотистого цвета. Потом аккуратно подлить воду и добавить специи - соль, перец

ни соусы, ни подливу не готовлю)
к мясу/птице/рыбе люблю больше всего напассеровать лук + морковь
а котлеты мне не на чем крутить) у меня бабушка спец по котлетам)
у нее котлеты объедение, никаких подливок не надо

Одно слово - подлива выворачивает))!