Что лучше всего готовить из свиной лопатки?

лучше всего ее запечь, нашпиговать чесноком и пряными травками, и запечь в фольге при низкой температуре как можно дольше..

Из лопатки вкуснее получаются тушеные блюда, а уж с чем потушить-это Вам решать..

Если есть желание и возможность то можно попробовать зажарить на мангале со специями или если нет, запечь в духовке до корочки

вискас

харчо

Лопатка мягче окорока. Ее можно запечь, перекрутить на фарш, сделать домашнюю колбасу.

еду

Можно приготовить лопатку с помидорами.
В этом рецепте мало ингредиентов, зато как полно ощущается вкус каждого продукта.

Ингредиенты:

- 600-650 г свиного окорока (или лопатки, шеи)
- 3 средних помидора
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
- 0,5-1 ч. ложка острой приправы к мясу
- 2-3 ч. ложки сахара
- соль и молотый перец – по вкусу
- петрушка и укроп, свежие или сушеные
- 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

1. Нарезаем кусочками свинину, слегка посыпаем перцем, оставляем пока.

2. Наносим на верхушки помидоров пересекающиеся надрезы, заливаем кипятком, ставим на огонь. Спустя минуту-полторы кожица кипящих помидоров начинает трескаться и сползать.

3. Охлаждаем помидоры водой, снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелким кубиком.

4. Просторную сковороду с толстым дном ставим на сильный огонь, наливаем масло и ждем, пока оно раскалится. Выкладываем кусочки мяса и, помешивая, быстро обжариваем до румяных корочек.

5. Добавляем перец и соль, сахар, готовую приправу, томатную пасту. Перемешиваем и тушим свинину с помидорами до мягкости. Время – от 8-10 до 30-40 минут - определяется качеством мяса.

В готовое блюдо кладем зелень, снова накрываем, через минуту выключаем и даем отдохнуть до подачи 10-15 минут.

кусками тушить, шашлык

Можно шашлычок сделать

Простой и очень удачный рецепт для запекания свинины. Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Одинаково хорошо как горячим так и холодным.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА
Нам потребуется.
2 кг. свиной лопатки
2 ст. л. майонеза
2 стакана мелко порезанной зелени (укроп, петрушка)
чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление.
Чеснок чистим, режем. Смешиваем его с солью и черным молотым перцем. На мясе делаем ножом надрезы и шпигуем их чесноком.
Хорошенько солим и перчим мясо. Смазать его майонезом и хорошенько обваливаем в зелени.
Укладываем мясо в кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов (мне доводилось держать его в холодильнике двое суток) .
Разогреваем духовку до 190 гр. Хорошенько заворачиваем мясо в фольгу и отправляем запекаться.
Полтора часа спустя открываем мясо и даем ему зарумяниться 10-15 минут.
Вынимаем, убираем фольгу и подаем.
Запечёная свиная лопатка
Ингредиенты
Свиная лопатка без косточки 2,300 г
апельсиновый/цитрусовый сок ок. 100 мл (добавить в рукав) - рукав для запекания
соус для натирания:
горчица 2-3 ст. л.
лимон 1 шт. (сок)
сахар 1 ч. л.
смесь сухих трав (базилик, эстрагон, кориандр, майоран, паприка, куркума, укроп)
чеснок 2-4 зубка
водка 40-50 гр.
соль/перец (по вкусу)
Способ приготовления
Мясо по всей площади-поверхности протыкнуть ножом и натереть солью с водкой, оставить на минут 30, затем приготовить соус, смешав предложенные ингредиенты, натереть им мясо и оставить на 6-8 часов в прохладном месте (я это сделала с вечера) .
Затем подготовленное мясо выкладываем в рукав для запекания добавляем чуть апельсинового сока и ставим в духовку на 45 минут при t 180 град. , затем духовку отключить и дать мясу ещё "дойти" минут 15. Готово! Подавать к столу с овощами.
Приятного Аппетита!