Любим рыбные котлеты, как разнообразить это блюдо?

Жареные котлеты из кальмаров

кальмары - 500г; яйцо - 1 шт. ; белая булка - 2 ломтика; молоко - 1/2 стакана; лук - 1/2 шт. ; панировочные сухари; растительное масло для жарки; соль, белый перец - по вкусу Увеличить Из кальмаров удалить хорду, ошпарить и очистить от пленок. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

С ломтиков булки срезать корочку, залить молоком. Когда булка размякнет, отжать ее и положить в фарш.

Добавить в фарш яйцо, лук, приправить солью и белым молотым перцем. Перемешать.

Поставить сковороду на огонь, добавить масло. На плоскую тарелку насыпать сухари.

Влажными руками сформовать плоскую котлетку, обвалять ее в сухарях и обжарить до корочки со всех сторон. Гарнировать рисом и свежими овощами.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zharkotlkalm.shtml
- есть фото
----------------------
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ

филе судака, трески или щуки —1 кг,
хлеб пшеничный — 200 г
Сухари молотые — 100 г
лук репчатый — 3 шт,
масло растительное —150 мл,
яйцо — 4 шт.
молоко — 200 мл,
зелень петрушки,
соль — 1 г.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, посолить и перемешать. Разделить рыбную массу на равные части и сделать круглые лепешки толщиной 6— 7 мм.

Приготовить фарш: мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить 1 чайную ложку просеянных сухарей, измельченную зелень петрушки и рубленое крутое яйцо. Перемешать.

На середину каждой рыбной лепешки выложить фарш и соединить края лепешек. Обвалять котлеты в молотых сухарях, придать им форму кирпичиков и обжарить в масле с обеих сторон.

Готовые котлеты подавать с зеленым горошком, отварным или жареным картофелем, отварными макаронами, с рисовой или гречневой кашей.

Котлеты любительские

Продукты на 1 порцию:
рыба: 80 г,
масло сливочное: 15 г,
сыр: 15г,
чеснок: 1 зубчик,
картофель: 50 г,
горошек: 50 г,
мука,
яйца,
хлеб белый,
масло растительное,
зелень петрушки: по вкусу,
соль: по вкусу.

Это блюдо можно приготовить из любой рыбы, имеющейся в продаже. Очистить рыбу от кожи и реберных костей, нарезать на куски по 80-90 г, хорошо отбить, посолить. На середину положить начинку, состоящую из тертого сыра, кусочков сливочного масла, чеснока и рубленой зелени петрушки, завернуть в форме колбаски, запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба без корок. Обжарить в большом количестве растительного жира. Подать с картофелем, жаренным кружочками, с зеленым горошком и зеленью.
Для тех, кому нравятся рыбные блюда, этот рецепт будет неожиданным сюрпризом, ну а тем, кому не нравятся, придется пересмотреть свои вкусы - настолько необычны эти котлеты.

Сделайте зразы, сделайте котлеты из 2-х видов рыбы-красной и белой. Добавьте наконец овощи-морковь, картофель, но не много.

ой, лучше вечером в этот раздел не заходить... так вкусно тут...

Добавить туда потертую морковь, только не переборщить. Получаются сочнее. Оч вкусно!

Рыбные котлеты «Экстрим»
Я взяла :
Рыбу (у меня был морской язык- филе ) - 700 гр
Крабовые палочки - 240 гр
Яйцо - 1 шт
Лук - 1 шт
Мука - 1-2 ст. л.
Соль, перец
Рыбку мы мелко режем или мелем в комбайне. Лук шинкуем, можно обжарить или просто ошпарить в кипятке. Крабовые палочки трём на крупной тёрке или можно пустить с рыбкой в комбайне. Добавить яйцо, соль, перец и в последнюю очередь муку. Формируем котлетки (или выкладываем ложкой )и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Один совет - лучше всего такие котлетки кушать тёпленькими (не горячими ! )
Приятного аппетита !!!

А в сметанном соусе с кислинкой не пробовали их сделать?

Все очень просто меняйте состав фарша

гарниром)