Готовлю сырники четко по рецепту. Но все равно

Так они плотные! Как они могут сдуться?
Это ведь не олади.

вот так приготовьте и не сдуются :)
творог - 500г; мука - 1-1.5 стакана; яйцо - 1 шт. ; сахар - 2 ст. л. ; масло растительное для жаренья; соль - по вкусу
процесс приготовления тут
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sirniky.shtml

Попробуйте вместо муки использовать в рецепте манку.

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
* в сладкую творожную массу сахар можно не класть
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

наверное много сахара положила

Я вместо муки добавляю манную крупу и далее все что надо яйца+творог+немножко сахара и чтобы немножко постояли. Сдуваются из -за переизбытка сахара

уж не знаю, как ни готовь, а "сдуваться" будут.
Мы же сначала для пышности соды добавляем.... вот и сдуются

может тесто жидковатое у вас получается

Так напишите рецепт, по которому вы готовите! Мы оценим!

Сырники
Состав

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
* в сладкую творожную массу сахар можно не класть
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Не знаю сколько делала не сдувались) ) Странные они у вас... А готовлю их просто: творог или творожная масса, сахар, мука, яйцо, главное муки не пересыпать

соду или разрыхлитель добавляете? не надо

500 г творога, 2 некрупных яйца (или 1 большое) , 3-4 ложки муки (манки) , изюм. обвалять в муке, жарить на раст. масле. подавать со сладким соусом.

если хотите послаще, добавьте сахару, но не больше столовой ложки - сахар разжижает тесто

Я беру пачку творога, пачку сладкой массы, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных белых сухарей. Убираю в холод на 1час. Па-нирую сырники в смеси сухарей и муки. Сырники ни разу не сдулись. Попробуйте)))