Как сделать вкуснейший фарш для котлет?

Свинина говядина 1:1, 1 луковица, мякиш батона в молоке, яйцо, соль перец по вкусу . Не люблю котлеты в панировке, поэтому жарю так ( Мама ещё картошку сырую добавляет или кабачок немного)

Из котят....

обязательное правило-никакого лука. делаем корейский фарш. 60% говядины. 40% баранины. все мелко рубим и замешиваем . перетираем через сито. вводим молотый сельдерей и молотый лобо. снова всё перемешиваем и перетираем через сито. если не поленишься так сделать. любые другие рецепты пользовать не будешь никогда

вкусы у всех разные. Говядина+свинина, яйцо, белый мякиш, вымоченный в молоке, чеснок, лук, сырая картофелина, соль, черный молотый перец, паприка. Хорошо вымесить, дать настояться минут 10-15

Свинина, говядина, лук, чеснок, перец, соль, зелень, яйцо, можно морковь или картошину добавить сырую

Говядина 30 процентов 50 процентов свинина с жиром 20 процентов курица, лук, чеснок черный перец, красный перец, Где то по одному яйцу на кило фарша

а я люблю свинина+курица, без говядины. можно даже одну свинину, но нежирной побольше. яйцо, размоченный батон, ложка майонеза, соль, специи - тмин и укроп.

Никакого молока, боже упаси, там казеин (хотя, если вы любите подошвы, флаг вам в руки) не отбивайте, как советуют. И яйца там нафиг не нужны. Говядина, свинина, лук, любимые специи, чёрствый хлеб, размоченный в воде (!). Всё.

Прокатиться на мотоцикле

За неимением специй недавно посыпал "Приправу для плова", прикольные котлеты получились... кебаб! :)

добавить
Глутамат натрия

Свинина+курица+говядина+тертый кабачок на крупной терке в равных долях, лук, чеснок, яйцо соль перец

Меня подруга научила, чтобы котлеты были сочными, нужно лук, чеснок, сырую картошку все перетереть или перемолоть на терке, в блендере в мясорубке. Взбить 1 яйцо, молоко с белым хлебом, соль перец, потом все получится жидким, поставить в холодильник, потом обваляться все в сухарях.