В Русском Военном Флоте 18 века по уставу макароны были не положены. Их не было в списке продуктов, которые выдавали морякам в плавании. В общий котел запрещалось класть продукты не из корабельных припасов. Исключением были только свежее мясо и рыба. Но начиная с конца 19 века в Российском Императорском флоте негласно, вопреки Морскому уставу, было принято после тяжелых работ готовить матросам макаронные изделия с мясом.
Макароны с мясом с начала ХХ века стали многолетней традицией и знаменательным символом хорошей еды на флоте. Редкое приготовление, связанное с поощрением за тяжелый труд, возвело блюдо в ряд культовых блюд. Учитывая, что в то время макаронами по-флотски кормили только на кораблях, большинство матросов запоминали эту пищу как «истинно флотское» блюдо. Вернувшись на гражданку, матросы уже на суше делали самостоятельно или просили жен приготовить им те самые макароны по-флотски, как на службе. А дальше блюдо уже пошло в массы.
Вторые блюда
Почему макароны по-флотски так называются, кто придумал?
Видимо кок
кок на корабле придумал
матросы вестимо, не?
Повар который смог сочетать простую и доступную, но при этом сытную и вкусную пищу Разных Стран. Да и при качке их легко есть.
флотские и придумали
Лётчики
Макароны «по-флотски» — советское (русское) народное блюдо, рецептура и название которого, окончательно сформировались приблизительно в 1950-х годах. Макароны по-флотски придумали на флоте в конце 19 века.
Википедия гласит:
История
Макароны «по-флотски» — советское (русское) народное блюдо, рецептура и название которого, окончательно сформировались приблизительно в 1950-х годах.
Прообразом макарон «по-флотски», вероятно, является рецепт из книги С. А. Драгомировой «В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок» издания 1909 года под названием «Макароны с солониной или ветчиной» и представляет собой отварные макароны с мелко рубленной солониной или ветчиной. Отдельно к блюду подавался тёртый сыр [2].
Одно из первых упоминаний на флоте встречается в связи с бунтом, произошедшим 19 октября 1915 года на линкоре «Гангут». Причиной бунта послужило нарушение морских традиций, когда после выполнения физически тяжёлой работы по погрузке на корабль угля вместо полагающихся макарон с мясом матросам была предложена ячневая каша [3].
В «Книге о вкусной и здоровой пище» издания 1939 года фигурируют консервы «Макароны с мясом», похожие по своей рецептуре на оригинальные макароны «по-флотски» [4], впоследствии макароны «по-флотски» также выпускались в виде консервов, проводились исследования по консервации блюда [5][6][7].
В то время приставка «по-флотски» ещё не была в употреблении и блюдо называлось просто — «макароны с мясом». Позже, когда они получили широкую популярность в народе и «перекочевали» на сушу, возникла необходимость подчеркнуть происхождение блюда.
Первое упоминание оригинального названия в кулинарных изданиях встречается в книге «Кулинария» издания 1955 года [1]. Позднее рецепт вошёл в книгу «Самобытная кухня» издания 1965 года [8].
Ввиду присутствия в блюде мясного фарша в 2008 году Федеральная служба «Роспотребнадзор» запретила изготовление макарон «по-флотски» на предприятиях питания в общеобразовательных учреждениях [9], а также в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста [10].
История
Макароны «по-флотски» — советское (русское) народное блюдо, рецептура и название которого, окончательно сформировались приблизительно в 1950-х годах.
Прообразом макарон «по-флотски», вероятно, является рецепт из книги С. А. Драгомировой «В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок» издания 1909 года под названием «Макароны с солониной или ветчиной» и представляет собой отварные макароны с мелко рубленной солониной или ветчиной. Отдельно к блюду подавался тёртый сыр [2].
Одно из первых упоминаний на флоте встречается в связи с бунтом, произошедшим 19 октября 1915 года на линкоре «Гангут». Причиной бунта послужило нарушение морских традиций, когда после выполнения физически тяжёлой работы по погрузке на корабль угля вместо полагающихся макарон с мясом матросам была предложена ячневая каша [3].
В «Книге о вкусной и здоровой пище» издания 1939 года фигурируют консервы «Макароны с мясом», похожие по своей рецептуре на оригинальные макароны «по-флотски» [4], впоследствии макароны «по-флотски» также выпускались в виде консервов, проводились исследования по консервации блюда [5][6][7].
В то время приставка «по-флотски» ещё не была в употреблении и блюдо называлось просто — «макароны с мясом». Позже, когда они получили широкую популярность в народе и «перекочевали» на сушу, возникла необходимость подчеркнуть происхождение блюда.
Первое упоминание оригинального названия в кулинарных изданиях встречается в книге «Кулинария» издания 1955 года [1]. Позднее рецепт вошёл в книгу «Самобытная кухня» издания 1965 года [8].
Ввиду присутствия в блюде мясного фарша в 2008 году Федеральная служба «Роспотребнадзор» запретила изготовление макарон «по-флотски» на предприятиях питания в общеобразовательных учреждениях [9], а также в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста [10].
Ольга Васильева
и почему Роспотребнадзор запретил применение фарша? Из него ещё котлеты лепят и пельмени. Их тоже запретили?
Я так не называю и не ем) это подделка как обычно нормального блюда: (
Это была основная пища на флоте.
Кристина Стогова (Корнилова)
Не были макароны основной пищей. С каких х уев ты это взял? Макароны давали редко. Только перед тяжелой работой. Напр., перед погрузкой угля.
Похожие вопросы
- Почему "макароны по флотски" так называются?
- А почему макароны "по флотски"?
- почему макароны по-флотски с мясом а не рыбой?
- Почему макароны "по-флотски" так называються?
- и в дополнение к вопросу про макароны по-флотски. откуда взялось такое название? почему это блюдо так называется?
- макароны по флотски. как готовить макароны по флотски
- Как сделать макароны по-флотски?
- Рецепт макарон по флотски
- Как спасти макароны по флотски? Оказались недоваренные
- Как просто и вкусно приготовить макароны "по-флотски"?