Собираюсь покупать карбонад или лопатку свиную на день рождения. Что лучше приготовить из этого в дом. условиях?

СВИНИНА В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

Отличные стейки с аппетитной глянцевой корочкой, очень сочные и аппетитные .
Готовлю я такую свинину либо из шейки, нарезанной на стейки толщиной не менее 1,5 см, либо карбонад с косточкой и небольшой прослойкой сала .
Подготовленное мясо нарезаю, посыпаю солью, перцем с обеих сторон, потом на каждый кусочек щедро лью соус терияки (примерно по 1 ст, ложке ) Хорошо втираю в мясо, стейки кладу в стопку, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник .Если есть возможность, то можно и на 12 часов, либо и подольше .У меня время не позволяло, мариновала мясо всего пару часов, но получилось всё равно шикарное, сочное мясо .Толстостенную сковороду нагреваю, смазываю маслом и кладу стейки .Поджариваю на сильном огне с обеих сторон, это происходит моментально благодаря соусу .Потом огонь убавляю, добавляю немного кипящей воды из чайника, сковороду с мясом прикрываю крышкой и на самом минимальном огне ,,довожу до готовности (примерно 20 минут

не люблю карбонад, сухой. По мне лучше шеи ничего нет. Замариновать за пару дней, а потом запечь на маленьком огне, но долго

для гостей- карбонат. он элегантней, меньше возни, нежное мясо, не требует дополнительной обработки. но если гостей много - лопатку целиком в духовку соспециями и дело с концом

Карбонат - готовый продукт

Домашнюю колбасу

Нарезку, она же мясная тарелка, салат, бутерброды. если уже готовая.

Если еще сырая, то запечь в той же дуцховке. А если нашпиговать грибами, то будет вкуснее. Или потушить, пожарить.

лопатка на котлеты, карбонат на мясо по французски

Так карбонад готовый уже. И ради дня рождения лучше что-нибудь подороже взять, чем свиная лопатка.

Карбонат обвалять в специях и запечь в духовке. Из лопатки-мясо по-французски. Лопатку можно обжарить с луком, на др. сковороде обжарить стручковую фасоль, затем фасоль добавить к мясу, добавить томатную пасту （развести с водой）и довести до готовности.

Карбонат суховат. Лучше лопатку отбить и мясо по французски: помидорки, лук, майонез или помидорка, лук соус бешамель (менее жирно)

Нашпигуй честноком, соль специи, перец в пакет для запеканиявсе маринуется, пакет обвязать ниткой плотно, утром запекать! ВСЁ)) Забыл лук через мясорубку используешь только сок лука выжимаешь тоже в пакет !)

Присоединяюсь к предыдущему оратору. Карбонад - сухое волокнистое мясо. Лопатка - потушить, бефстроганов, котлеты тоже не блюдо на званый ужин. Так что оба варианта мне не нравятся.

А шашлык слабо?
Можно дома в духовке, я бы делал на деревянных шпажках...
https://tishka.org/шашлык-из-свинины-в-духовке

Карбонад или лопатку. Хотя чёрт его знает. Решать тебе.

Тяжелая еда. Лучше рыбное что-то.
Например, бутеры из жареного серого хлеба с шпротами, чесноком и майонезом