Как вы готовите куриную грудку?

суховатая куриная грудка хорошо идёт на фарш для фрикаделек

В последний раз заливное. Завтра собаке скормлю. Мы зажрались .

Отбивные. Запекаю в духовке под овощами и сыром, тушу в сметане.

отбиваю и типа котлеты по-киевски делаю

никак) вот смотрю на нее и думаю, что все рецепты надоели
нового ничего придумать не могу, в инете все одно и тоже, просто вариации, где то морковки больше, где то майонеза*образно)

Люблю тушить. Раньше тушил преимужественно в пиве, сейчас могу и под нарезанной помидорой. Часто преварительмо обмазаваю горчицей, майонезом, аджикой, хреном.

в жаркое, плов, отбивная по-французски, по-киевски, рулетики, нагетцы, шаурма, шашлык это то что вспомнила...

Обычно никак. Не люблю белое мясо. Но если готовлю то минуты по 2 с каждой стороны.

(1) отделяю малое филе от большого, большое режу на половинки.
по желанию чуть масла и специй, но без соли.
разогретая сковородка с маслом и специями (вариант домашней масалы) и Солью.
Обжариваю на одой стороне быстро, так что бы с другой увидеть что начала схватываться.
Переворачиваю, обжариваю.

Можно дать отдохнуть, тогда процессы продолжаются она становится менее сочной.

--------------------------------
(2) засыпать солью, положить в холодильник под гнет, через 12 часов слить сок, повторить.
смыть соль, натереть солью со специями, завернуть в марлю, в холодильник или на ветерок.
через неделю замечательное блюдо.

Да как только не готовлю. Варю легкие супы, варю на пару со специями. Делаю отбивные, жарю на сковороде. Запекаю в фольге в духовке, запекаю в сливках. Перекручиваю на фарш для запеканки, для котлет (на пару и пожарить), для фрикаделек в суп. Делаю "пастрому" на бутерброды. Иногда вяленые делаю.

я ее терпеть не могу, поэтому маскирую как угодно.
котлеты, тефтели, котлеты рубленные.
иногда котлеты по-киевски с сырной или грибной начинкой. реже всего: отбивные.

В духовке

Уже года три как приобрела все необходимое для приготовления по технологии "су-вид" и не жалею. Начинала с мультиварки, понравилось, поэтому приобрела нормальное оборудование. А это- аппарат для вакуумирования - обошелся где-то в 1000 рублей, погружной термостат примерно за 3500, потом купила ещё гастроемкость. Грудка, да и любое мясо готовится при низких температурах. Но зато результат всегда идеален. Всегда сочно, и вкус необычайно хорош, даже если мясо не приправлять. Можно наготовить на несколько приемов, а потом, например, просто припускать с маслом, приправами, но прелестно и так

Михаил, просто готовлю. Отвариваю со специями, потом в блендере взбиваю с обжаренными на сливочном масле луком и вуаля - намазка на хлеб готова.

Отбивные в кляре, запечённые рулетки с черносливом.

в сухарях жарю, котлетки делаю, в сметане тушу.

Отбивные, наггетсы https://edamore.com/kurinye-naggetsy-poshagovo/, в кляре, - но предварительно обрабатываю тендерайзером, она становится воздушной. И котлеты.

Две половинки грудки режу кубиками 2,5х2,5см.
Добавляю чайную ложку без горки соды, перемешиваю, мариную так в соде 20 мин.
Тщательно вымываю из кусочков соду под холодной проточной водой.
Немного солю или добавляю соевый соус. Жду 15 минут.
Обваливаю кусочки в крахмале и обжариваю в масле в антипригарной сковороде на сильном огне, постоянно помешивая в течение минут 2-х не более.
Блюдо готово. Но я еще добавляю соус турияки и, перемешав, подаю.
Сода - фишка, размягчающая мясо.
Крахмал не дает вытекать соку.
Грудка получается сочная, и по консистенции, как голень.

Слегка распластать кулаком, сверху вареные вёшки, свернуть в рулеты, замотать ниткой, засунуть в духовку.

смело