Как пожарить картошку чтоб она не расквашивалась ?

Не закрывай крышкой, кидай на раскаленную сковороду, соли в конце.

Хотите с румяной корочкой? Берите картошку с красной кожурой ПОрезать и жарить в кипящем масле Солить только тогда когда корочка уже образовалась

разогреть полностью сковороду
потом масло разогреть
потом на большом огне жарить без крышки и поворачивать не так часто
сразу в тарелку, чтобы не стояла
и солить на тарелке сразу перед едой
но есть сорта, кот всегда разваливаются, как ни жарь

надо её чистить в воду. отжимать от крахмала и влаги. после этого жарить с одной стороны пока не подгорит, после этого только переворачивать

Сложно и возня, оно тебе надо? ))

Отварить три минуты, обсушить, выложить на горячую сковородку с маслом, не больше чем в два слоя. Желательно, чтобы кусочки вообще друг друга не касались, и за каждым следить отдельно, не давать прилипать и вовремя переворачивать... крышкой не закрывать.

Дать полежать в холодной воде, обсушить, выкладывать небольшими партиями в кипящее масло, крышкой не накрывать, не мешать, а переворачивать лопаткой. Солить в конце.

Нужно ее редко переворачивать.

Начните с сорта. Есть сорта для жарки, есть-для пюре. Масло хорошо разогреть. Нарезанный картофель промыть и промокнуть.

Тут еще от сорта зависит, рассыпчатую в жись не пожаришь.

не перемешивать слишком часто, а чтоб масло не разлеталось я в чаше мультиварочной готовлю на программе Жарка, у меня мультиварка Редмонд, зачетная картошечка получается