Вторые блюда

Куриные котлеты вы вот по какому рецепту делаете ?

Так что бы и просто и в то же время вкусно? свинину запретили. из разрешенного можно или рыбу или куру вроде еще кролика и говядину.. кура хлеб молоко лук? а яйцо еще видел в рецептах... давно не готовил котлеты забыл ...
Фарш куринный, яйцо, соль, масло, лук.
Гульназ Шайхилисламова
Гульназ Шайхилисламова
55 821
Лучший ответ
Пожарские нравятся...
Галина Банкова
Галина Банкова
54 638
Покупаю фарш . Никаких добавок !! немного масла и медленный огонь, чтоб оставались беленькие .к ним горчицу потом добавляю .
Даша Кирдяшева
Даша Кирдяшева
99 255
Валя Постникова пробовал покупать готовый и фарш и котлеты, есть не возможно...
говядину с курой смешай. лук не надо. отварное лобо добавляй для сочности
Sveta Borisova
Sveta Borisova
69 042
вот кстати, а почему моно-котлеты, можно же совместить с говядиной, для сочности лук обязательно, чеснок, из нейтрального, тертый кабачок
Валя Постникова ну так то можно конечно, дороговато правда чутка) но мысль да хорошая
делаю "котлетки по-министерки"
рецепт есть в гугле
Я за рубленые . Куриный фарш -это что -то невообразимо страшное, для крохотных детей и беззубых стариков .
Очень вкусные диетические котлетки с творогом.
Можно жарить в мультиварке, на плите, запекать в духовке. Также можно приготовить на парУ.
Б 18.8
Ж 1.6
У 0.9
Калорийность 93.2 ккал на 100 г котлет.
Нам понадобится:
Творог (нежирный) — 200 г
Грудка куриная (филе без кожи и жира) — 650 г
Лук белый — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
С грудки срезаем мясо (чистого филе должно быть примерно 650 г), вместе с луком и чесноком прокручиваем его в мясорубке, добавляем творог, яйцо, специи и хорошо вымешиваем.
Формируем небольшие котлетки; в чашу мультиварки наливаем растительное масло; готовим котлеты на режиме Жарка 140 градусов по 10 минут с каждой стороны.
Котлеты получаются очень нежные и сочные. Можно при желании добавить в фарш зелень укропа и петрушки.
Подаем с салатиком или овощами на ваш выбор.
Желаю всем здоровья!
Тапури Грейз
Тапури Грейз
71 028
Валя Постникова первый рас про такое читаю... фарш с творогом еще и в духовке даже не знаю какое интересно получается на выходе по вкусу...
по рецепту свекрови (рубленые цыганские)
Рубите ножом мелко курицу, добавляете ло ложке крахмала и майонеза, чёрный перец, соль (луковая кашица и чеснок по вкусу)
Дать настояться минут 40
Выпекаются, как оладьи (или драники).
Ок
Оксана))
99 311
Исхожу из того, что плуфабрикат котлет уже готов...
Делаешь зирвак - на растительном масле обжариваешь морковь, минут 5 на сильном огне, помешивая от пригорания.
Добаляешь мелко шинкованный лук и ломтик сливочного масла ( если есть в наличии. Не обязательно - это просто улучшайзинг вкуса). После растаявшего масла кладёшь обжаривать котлеты, перемешивая овощи, до приобретения лука прозрачности. Переворачиваешь котлеты, жаришь ещё две минуты, а потом делаешь слабый огонь, добавляешь перечных, чесночных и кукуркумы по вкусу, и жаришь, накрыв крышкой, ещё 4-5 минут.
Елена Баталина
Елена Баталина
81 796
филе разрезать вдоль, развернуть, отбить
соль-перец, приправки по вкусу, обвалять в сухарях и обжарить
Фарш
Лук
Специи и пряности
Манка немного
Pink Smil
Pink Smil
51 197
Куриный фарш, немного какого-нибудь натёртого на тёрке овоща (кабачка или картофеля, или репы...), мелко нарезанный лук-репка, тёртый зубчик чеснока, немного сухой горчицы, стол. ложка сметаны, соль, приправы по вкусу. Всё хорошо перемешать, дать постоять. Налепить котлет, обвалять в муке, пожарить (или приготовить в духовке) И никакого хлеба и яиц в фарше. Получаются вкусные, сочные котлетки.
Беру мясо без костей, перекручиваю на мясорубке или измельчаю в блендере со сливочным маслом, фарш добавляю для сочности, вкуса мелко нарезанный болгарский перец, потом обжариваю, запекаю в духовке, могу и на пару, в этом случае обычно уже без масла
Я люблю котлеты из вареной курицы, даже исходя из того, что мясо легче перебрать, а бульон идет на первое.
Перебранное мясо отварной курицы перемалываю, добавляю морковь, яйцо, батон, замоченный в молоке. Лук здесь мне не нравится. Формую котлетки, обваливаю в муке и обжариваю. Или по типу суфле в форме запечь.
Фарш из грудки, белый хлеб (немного) замоченый в молоке, мелко нарезаный лук, черный перец, соль, чеснок. Панировка в сухариках, жарю на сковородке.
Или фарш, хлеб, чеснок, соль, перец и варю на пару.
А можно еще в куриные котлетки сыр потереть или смесь овощей типа мексиканская замешивать, тоже вкусно.
Валя Постникова а вот кто то дабовляет яйцо и при этом вроде не кладет хлеб с молоком а как лучше? или может еще и яйцо положить или не стоит?
Куриные только рубленые делаю. На 500 г грудок 1 яйцо, столовая ложка рисовой муки, тертый сыр по вкусу и мелко режу туда или помидорки, или крабовые палочки.
Настя Зуйкова
Настя Зуйкова
95 768
1. Грудка, лук, зелень, морковь, возможно сырой картофель или кабачок - сделать фарш . Добавить яйца, специи.

2. Грудку порубить+лук и грибы (обжарить слегка), смешать с грудкой, специи, пару яиц, пару ложек муки. Жарить котлеты.
Nicoleta Furmuzachii
Nicoleta Furmuzachii
90 233
Фарш, яйцо, лук, я добавляю ещё натёртую морковь или морковь + тыкву, ну и приправы-соль. Не соблюдаю конкретных пропорций, и так выходит вкусно)
Валя Постникова а вот кто то яйцо добавляет а кто то молоко с хлебом, а что нельзя все сразу? или не то будет?
Мякоть бедра+филе через мясорубку. На 400гр фарша замачиваю 1ст. л. панировочных сухарей в молоке. По желанию можно добавить любимые приправки/специи, тертый сыр. Никогда в куриные (как и рыбные) не добавляю сырой лук. Ставлю в холодильник, чтоб застыл-с ним потом легче работать. Панировать в муке или сухарях. Жарю на раст. масле, перевернула-по сковородке распределяю небольшие кусочки слив. масла. Готовым котлеткам дать отдохнуть на сковородке
Щё цэ за фашисты садюги щё сало и свинину запретили?

Фарш, яйцо, лук, сметана/майонез, сыр, белый мякиш.
Валя Постникова на диете лечебной типа...
Попробуйте ещё редиску натереть, будут сочными, яйцо по желанию.
(*****t@nya***** )
(*****t@nya***** )
21 802
Рубленые не делаю, мне не вкусно. Режу грудку на кусочки. Жарю либо на гриле электрическом, либо отбиваю в серединку кладу сыр, рулетиками сворачиваю и тушу.
KA
Kunduz Avashova
15 413
Валя Постникова а кто говорил про рубленный? у меня мясорубка есть не рублю в ручную...
рубленные вкусные, нарезать филешку кубиками, к ней кусочками сыр, пару яиц, немного муки, я еще 0,5 ст кефира добавляю и муку, чтобы склеилось все, потом на сковороду, но мне больше в мультипекаре Редмонд нравится без жарки в масле
Татьяна Леус
Татьяна Леус
13 454
Валя Постникова вот примерно по такому рецепту надо будет попробовать с сыром с яичками
Валя Постникова а сыр только твердый можно? я твердый не покупал никогда даже не знаю какой вообще для такого дела берется..
Эмульгируешь фарш из куриной грудки, доводишь до возникновения реакции глюко-аминной конденсации на сковороде, готовоность определяешь по полной денатурации миоглобина - все очень просто)