Что можно накидать из овощей в варку с рыбным бульоном, чтобы всё гармонировало? Без изысков.

Чтобы гармонировало? ) Готовьтесь.
Варите рыбный бульон в малом количестве воды, с кореньями. Рыбу вынимаете, бульон процеживаете. Солить мало или вообще не солить.
Поджариваете морковку с луком.
Туда же режете соленый огурец. Бочковой или баночный, большой.
Туда же можно натереть репу или пастернак. Или брюкву. В общем, корнеплод.
Можно порезать черешковый сельдерей.
Долить немного огуречного рассола и тушить эти овощи на сковороде.
В бульон доливаем стакан огуречного или капустного рассола, кладем квашеную капусту (если есть), и вот эту поджарку, с соленым огурцом, со сковородки. Можно положить нарезанную картофелину.
Положить много специй - перец горошком, штук 5, 2-3 гвоздички на 3-литровую кастрюлю, перец, сушеные пряные травы, лаврушку.
Варите до кипения, кладете кусочки отваренной ранее рыбы, как закипит, выключаете.
Наливаете в тарелку. Кладете ложку сметаны. И кружочек лимона.
Должно получиться - густое, пряное, горячее кисло-соленое блюдо. Фишка в том, что готовится на огуречном рассоле.
Из зимних продуктов - квашеного, соленого, и долго хранящихся корнеплодов.
На севере такой суп - калью - вообще варят из сушеной рыбы, которую летом наловили.

Картофель, лук, морковь, укроп

Морковь, лук, морковь …всего по не многу!
Многие любят чуть пшена …но это на любителя))

1. картошка, лук, морковь, помидоры.
2. картошка, рис, лук, морковь.
3. картошка, лук, морковь
4. картошка, лук, морковь, помидоры, перец болгарский
5. картошка, лук, морковь, вермишелька маленькая (это на любителя)

лук картошку лаврик

Картошку, моркошку, лук, петрушку.
Рис, перловка, пшено

Просто для бульона
Лук целиком
Морковь
Корень петрушки
А для супа рис еще
И зелень укроп и петрушка

Болгарский перец, ну и то что выше написано. Томатную пасту можно.

Овощные смеси, мексиканскую, гавайскую, ительянскую. А из круп к рыбе в первую очередь рис, ну или те, которые любите

Мне кажется, с брокколи будет вкусно) Но не пробовала.

Картошку, лучок, рис

Лук и чуть картошки, лавр лист, соль черный перец, укроп
Одна дура в 50 лет варила уху с пшённой кашей, та разварилась, короче ложка стояла. Я в афуе с поварих

Без изысков, что есть то и наваливай

Крупа (пшёнка) &лучок&пряности ну или картофель&морковь&лучок&пряности. Ну и УХА БЕЗ ХЛЕБА не бывает ну а лучше гренки из чёрного хлеба либо ароматные сухарики (обжаренные с специями) в рыбный бульон!

Из овощей - картофель, морковь, лук, болгарский перец.
Из зелени - перец горошек, лаврушка, укроп
Крупы - рис можно добавить.