Как приготовить рис из сорта Арборио, чтобы не слипался?

Промыть в горячей
На 1 ст 2 воды + немного р масла соль
Варить не мешая
Можно сразу морковь обжарить и лук туда скинуть рис
Залить водой
И тушить на среднем огне до упаривания

В молоке вари

масло и кипяток

Промыть водой

1 к 3

Это все равно что покупать басмати и делать из него суши
Арборио это итальянский сорт риса для ризотто
А ризотто это особое блюдо, это не плов, рис там обязан выделять клейковину .По своим свойствам он похож на японский рис
Точно так же как басмати не годиться для приготовления клейкого риса, арборио не годиться для приготовления риса рассыпчатого

А для того чтобы рис приготовить максимально рассыпчатым существуют правила
Во первых рис варят в большой воде, а во вторых заправляют растительным маслом
В азербайджанской кухне используют прием просушки риса
Для этого промытый горячей водой готовый рис помещают в кастрюлю покрытую тканью, закрывают крышкой и ставят на малый огонь. Вода испаряется и оседает на ткани и таким образом рис просушивается
Вот такой вот геморрой некоторые придумывают себе на свою задницу
Непростое это дело, сделать рис рассыпчатым

Арборио для ризотто. Там высокое содержание крахмала

Рис Арборио предназначен для приготовления ризотто, в процессе приготовления приобретает "кремовость и резиновость" за счет высокого содержания крахмала. Поэтому "липкость" в этом сорте риса будет всегда