люди напишите плииз как сварить рассыпчатый рис на гарнир? у меня он слипается:(

Правило первое: никогда не варите рис в эмалированной посуде.

Правило второе: перед варкой рис нужно тщательно промыть ( где-то читала, что японцы или китайцы промывают рис 7 раз, я тоже попробовала и теперь всегда так делаю. Действительно 7 -я вода самая чистая) .

Правило третье: после закипания и до подачи на стол, рис ни в коем случае не перемешивать.

Ну а теперь давайте варить рис.
Берeм кастрюльку, ставим на огонь и наливаем в неe масло (лучше растительное) . Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки. Я наливаю так, чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.

Засыпаем в нагретое масло тщательно промытый рис и хорошенько перемешиваем, заливаем водой. Каждый рис по-своему хочет воды, но пока Вы не наберeтесь опыта, я советую соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды.

Доводим воду с рисом до кипения и солим, или добавляем куриные кубики (по вкусу) и в последний раз перемешиваем (можно добавить немного молотого шафрана (не больше кофейной ложки) шафран придаст Вашему рису красивый жeлтый оттенок и нежный вкус) .

Убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

Варим до готовности.

Возьмите 1 часть риса и 1 часть воды. Промытый рис всыпайте в кипящую воду. Дайте воде выкипеть и на самом маленьком огне под крышкой доведите до готовности ещё 10-15 минут

РИС РАССЫПЧАТЫЙ
Состав:
1 стакан риса, растительное масло, 1-2 лавровых листа, черный или душистый перец, 2 стакана холодной воды, соль, можно чеснок или любую другую приправу.

Приготовление:
Возьмите сковородку с широким дном, налейте растительного масла, (если добавляете чеснок, то выдавите его через чеснокодавилку или порубите - как нравится и добавьте. Потом, когда масло немного прогреется и впитает аромат чеснока - его можно убрать) и всыпьте стакана сухого (!) риса. Подержите на небольшом огне, помешивая рис, чтобы в него впиталось масло.
Всыпьте приправу (по желанию) , положите лавровый лист, перец. Залейте 2-мя стаканами воды, всё хорошо перемешайте, посолите. Доведите до кипения, сделайте самый маленький огонь, накройте плотно крышкой. Через 20 минут выключите, но крышку не открывайте.
Еще через 5-7 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте рис большой вилкой.

РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
Состав: 1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растительное масло.
Приготовление: В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира. Промывать его не нужно!

Рис надо покупать "пропаренный".
Он никогда не слипается.

Можно не проиывать перед варкой, а сделать это минуты через 3 после кипения, потом опустить в кипяток и доварить. (способ времён СССР, когда всё слипалось).

Вымочи минут 40 в соленой воде перед варкой. Вся клейковина уйдет, и слипаться не будет...

воды больше чем в рецепте

РАССЫПЧАТЫЙ РИС

~ Моем рис, воду сцеживаем и оставляем, чтобы немного подсох.
~ Затем на сковороду наливаем немного растительного масла.
~ Всыпаем рис и перемешиваем на медленном огне минут 10, пока каждая рисинка не будет в масле.
~ Наливаем в кастрюлю воду (в 2 раза больше, чем риса) .
~ Когда вода закипит, засыпаем в неё подготовленный рис.
~ Ставим на слабый огонь и накрываем крышкой.
~ Рис мешать не нужно, иначе всё можно испортить - пусть томится до готовности.
Получается великолепный рассыпчатый рис!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я варю по рецепту на банке с рисом :) На меру риса - 2 меры воды, соль и кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. растительного) , все это довожу до кипения, перемешиваю вилкой, накрываю крышкой, ставлю на самый маленький огонь и варю 20 минут. Выключаю и даю постоять под крышкой еще 10 минут и снова перемешиваю (разрыхляю) вилкой. Так я варю коричневый рис и Джасмати, для других сортов риса количество воды может отличаться.

А промывать предварительно не пробовали? Плюс рис бывает не очень чтобы очень...

Чтобы не заморачиваться по поводу: а тот ли рис я купила, есть два беспроигрышных варианта:
1. Рис промывать 7 раз (так советовали древние китайцы) до прозрачной воды.
2. Варить в большом кол-ве воды (советов по времени давать нельзя, т. к. разные сорта риса варятся разное время) , доставая рисинки и пробуя на готовность когда объём риса уваличится вдвое. После этого просто откинуть на дуршлаг, встряхнуть и всё. Промывать не нужно.

во первых надо длиннозерный рис, а не круглый, после того как сварили промыть, чтоб не слипался во время варки, можно добавить в воду чуть-чуть растительного масла.

Любой рис в кипящей подсоленой воде с капелькой уксуса получается рассыпчатым и белым-белым.

пропаренный рис в бурлящей воде, чтоб не мок просто в кастрюле, а гулял...

Просто варите рис ал денте и промывайте после варки

Берите воды больше, чем обычно. Рис впитает воды сколько нужно и перестанет липнуть.

сырой рис промыть хорошенько надо . один раз залить горячей водой, а потом до прозрачности холодной водичкой промывать.

меньше воды лить

Делайте так.... в котелок или алюминевую кастрюльку поставте на огонь прогрейте, налейте оливкового
масла на палец в стакане, засыпте стакан риса, быстро перемешайте, налейте холодной воды на палец,
закипит, убавте огонь как можно меньше, под кастрюльку положите алюминевую крышку или подставку,
чтоб кастрюля не стояла на огне на открытом огне, ложите бульоный кубик и переодически помешивайте деревянной ложкой накрывая крышкой, ваш рис готов.... рецепт дала моя знакомая из Аргентины, рис
всегда рассыпчат, можно добавить приправы для поэии, такая желтая, она придает аппетитный цвет и
аромат, если нет, не беда ваш рис будет рассыпчатым и вкусным. Приятного аппетита

Покупать рис в пакетиках компании "Увелка" никогда не слипается!