Название происходит от города Оломоуц.
Этот мягкий сыр без химических добавок и является единственным оригинальным чешским сыром с характерным острым вкусом.
В 2010 году оломоуцкие сырки под названием Olomoucké tvarůžky были зарегистрированы как Protected Geographical Indication.
Оломоутские тваружки, они же сырки - особым образом выдержаный 1-1,5% жирности подсоленный творог.
Уже 500 с лишним лет делается это чудо в Моравии, маленькие такие кружочки, диаметром чуть больше или меньше пивной бутылки и толщиной с мизинец. Естественно, что отличная закуска к пиву, естественно, что идёт прицепом в горячие блюда чешской кухни.
Оказавшиеся в Чехии замкадыши и недавнозарегистрированные в сталице его не жалуют, для них он не похож на сырок "Дрючба" и воняет.
Рецепты блюд с оригинальными оломоуцкими сырками:
Ганацкий полдник
хлеб, масло, сырки, петрушка или лук
Хлеб намажем маслом, по вкусу выложим на него сырки, украсим петрушкой или луком. Запиваем хорошо охлажденным пивом.
Сырковая пена с чесноком
100 гр. сырков, 75 гр. масла, 60 гр. майонеза, 150 млл. молока, чеснок по вкусу
Сырки измельчим, зальем молоком и оставим их в нем так долго, пока молоко полностью не впитается. К взбитому маслу добавим измельченный чеснок, майонез, сырки в молоке и взобьем до консистенции пены. Идеально для канапе.
