Как приготовить тесто для пельменей (рецепт )?

борошно, вода, яйцо і сіль

Яйцо, соль, вода, мука, замесить крутое тесто, накрыть пленкой и дать постоять мин 15,клейковина набухнет, тесто станет более эластичным, будет легче раскатываться, и не будет рваться...

три стакана муки насыпать горкой на доску сделать ямку в середине и вмешивать стакан воды и яйцо

мука. вода

смешать муку, яйца, воду, соль

Все рецепты мной лично испытаны, все заслуживают доверия. Выбирайте любой.
Тесто на молоке.
В миску 2 ст муки просеять и влить теплую воду 100 мл и теплое молоко 100 мл, соль 0,5 ч. л. и яйцо. Замешать. Ещё добавить 0,5 ст муки. Перенести на доску, и замешивать, подсыпая муку. Масло добавлять в конце, наливая в ямочки на тесте, и вмешивая его в тесто. Добавлять муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрыть полотенцем. Оставить на 40 мин.
Тесто на минералке.
В миску просеять 2,5 ст муки, вбить яйцо, добавить соль, 3 ст. л. растительного масла, и 1 стакан минеральной воды. 220-230 мл.
Замесить ложкой, затем руками. На доску немного муки, тесто, и минут 5 помесить, чтобы тесто не липло к рукам. Понемногу добавлять муку. Накрыть полотенцем, оставить на 40 мин.

Тесто заварное на кипятке.
В миску просеять 3 ст муки. Вбить яйцо, соль, и 3 ст. л. растительного масла. Размешать вилкой. Слегка перемешать с мукой, мука вся не впитает жидкость. Взять кипяток 220-230 мл только что из чайника. Быстро влить и вмешать в тесто, формируя комок. Комок сразу же не будет аккуратным, надо продолжать его месить, сначала ложкой, потом руками. В процессе замешивания руками тесто соберет всю муку со дна миски. После этого можно тесто выложить на сухую доску без муки. Мука больше не понадобится. Вымешивать на доске 1-2 минуты, тесто не будет липнуть к рукам и доске. Накрыть полотенцем, оставить на 10 мин.

Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом
Вода горячая (70-75 градусов) - 250 мл
Яйцо (небольшое) - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка без горки
Масло растительное без запаха - 25 мл

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152967

делай на кипятке, не ошибешься

Я разбиваю в миску яйцо, солю, размешиваю его до однородного состояния, добавляю стакан или чуть больше остывшей кипячённой воды, размешиваю ложкой обычной, мне так удобней. Потом сыплю понемногу просеянную муку и постоянно размешиваю, будут комочки, вы не волнуйтесь, добавляйте муку пока тесто не загустеет, потом месите руками на столе, пока липнуть не перестанет. Оно должно быть крепеньким, мойте руки, отрезайте немного, помесите его ещё с мукой чтоб не липло, раскатывайте тонко и стаканом вырезайте кружки и лепите пельмени

купить

МОЙ РЕЦЕПТ приготовления теста для пельменей и фарша (проверено - мин нет)))
Емкость, которой Вы будете отмерять муку и воду должна быть одинаковой по объему (это важно), 4 стакана муки просеять (путем просеиванивая мука насыщается кислородом, что улучшает качество теста) через сито в миску, + ч. л. с горкой соли, в середине сделать лунку и постепенно влить 1 стакан кипящей воды, все время перемешивая тесто деревянной лопаткой, пока оно не заварится, затем добавить 1 сырое яйцо, предварительно взболтав его вилкой, добавить 2 полные столовые ложки оливкового или растительного масла и начинать замешивать тесто руками, пока оно не станет эластичным ( тесто не должно липнуть к рукам) Дать тесту "отдохнуть) 15-20 минут.

мое идеальное тесто - https://youtu.be/byx_DEjQpjs

делаю заварное тесто с бульоном, ну очень вкусно получается, 2 яица, 1 ч. л. соли,, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза перемешать и залить 1 стаканом горячего бульона, добавить муки, быстро перемешать, месить 10 минут и в холодильник в закрытой посуде.