Вторые блюда

Максимально тупо, но совет необходим, помогите

В общем решил приготовить ужин, и чтобы все не закосепорить, подскажите, если разделать курицу, и все, собственно, ее части замариновать в аджике с соевым соусом, чесноком, и добавить немного сахара, ну для корочки (мне кажется может так получиться) и обжарить на сковороде гриль, получится нормально? Прожарится ли все?
Динарочка Каюмова
Динарочка Каюмова
157
Сахар убрать однозначно (курочка и без него румяную корочку даст)
а вот если будете в маринад добавлять все подряд, то точно "закосепорите "(
Жанар Сагимбаева
Жанар Сагимбаева
52 647
Лучший ответ
Динарочка Каюмова Понял, принял) Надеюсь больше ничего лишнего?
Динарочка Каюмова Спасибо, буду полагаться на ваш совет, чувствую доверие)
Понимаю, что поздновато, но на будущее.
А. П. Чехов
Наполеон I приглашает на бал во дворец маркизу де Шальи.
— Я приеду с мужем, ваше величество! — говорит m-me Шальи.
— Приезжайте одна, — говорит Наполеон. — Я люблю хорошее мясо без горчицы.

Берете куски курицы. Протыкаете острым ножом. В каждый разрез втыкаете половинку вдоль разрезанной чесночинки.
Берете тарелку. Кладете 2 ст л муки, 1 ч. л. соли, и по вкусу - перец, приправы, семена кунжута... Перемешиваете. Обвалять в этой панировке куски курицы и сразу класть на сковородку, смазанную маслом. Тогда будет корочка.
Если хотите - можно туда же на сковородку положить четвертинки яблок. Они впитают куриный жир и тоже станут вкусными.
Света Коваленко
Света Коваленко
98 191
Прожариться конечно же. Хоть кто-то не маринует сегодня в майонезе этом кошмарном.
ЛО
Ларина Овчаренко
50 369
Ульяна Никитина Если майонез кошмарный, что уж о соевом соусе нужно сказать?
Ульяна Никитина Не убивайте продукт соей прокисшей пересоленой, сочность потеряете
Ничего не тупо. Мы для того и сидим в ответах, чтобы умные, опытные советы давать. Прекрасно будет. Сахар оставить (или МЁД вместо него). Я знаю, я так жарила.
Светлана Арефьева
Светлана Арефьева
79 733
Динарочка Каюмова Целую ваши руки
Динарочка Каюмова Очень аппетитно кстати, зачет)
Каролина Фалеева Красиво, ничего не скажешь! Вышли мне кусочек заказным письмом. А я пока поехал банду брать. С Вовкой Шараповым.
сахар замените медом (он там нафиг не нужен) И ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ ОТЛИЧНО
Оля Федосова
Оля Федосова
84 081
Всё будет чётко, не сомневайся. Только с приправами не мудри, поменьше надо.
Таня Корникова
Таня Корникова
59 192
Нормально, только насчет сахара я сомневаюсь
Рязанцева Светлана
Рязанцева Светлана
96 280
Вместо сахара мед. Остальное нормально.
Катюня Филиппова
Катюня Филиппова
37 558
Добавьте мёд, а не сахар (если есть такая возможность). А так - все хорошо.
ДС
Диана Сайфетдинова
27 047
Динарочка Каюмова Спасибо за альтернативу)
Мед, вместо сахара можно, НО учитывайте вкус гостей. Если основной соус (маринад) острый, меда не будет ощущаться, тогда лучше по двум рецептам делать ( часть со сладким соусом, часть с острой приправой).
Анжела Лашкарь
Анжела Лашкарь
6 912
разные части курицы по-разному прожариваются. Филе- грудка быстрее доходит, в ней почти нет соединительных волокон, жилок и тд. крылья и ножки дольше жарятся. с сахаром не переусердствуйте, его должно быть меньше чем соли.
Надежда Ярославцева
Надежда Ярославцева
5 936
Елена Аросланова Ага, "варенье из курицы". Как-то подруга переусердствовала.
Елена Аросланова Так я в гости приезжал к ней и её мужу. А так сам готовлю. Вроде неплохо получается.
Елена Аросланова А вот им готовить лучше не стоит. Даже под руководством хорошего шефповара через видеосвязь (как раз коронакризис был). Там и я, и тот несчастный шефповар сделали рука-лицо.
Можно не мариновать. И сахар не нужен, зачем этот грильяж, ну если только запекать. Сразу забрасываю на сковороду (180-200°), накрываю перевернутой крышкой и сверху нахлобучиваю пудовую гирю, особенно для крылышек — они всегда на раскоряку, по 4-5 мин. с каждой стороны.

Но можно делать комбинированным нагревом, довести до готовности на пару, затем мощно обжарить, или наоборот обжарить и сразу (без остывания) довести в духовке.
Марина Кожухова
Марина Кожухова
582

Похожие вопросы