Котлета! Ваш рецепт

я беру 3 фарша, куриный, говяжий и свиной, также добавляю пару картошек перемеленных с фаршем на мясорубке, а лук я и жарю и добавляю сырой, ну батон размягчаю в молоке само собой, яйцо, перец, ну и всё. котлеты получаются сочные. А иногда делаю томатный кисло-сладкий соус заливаю пожарные котлеты им и тушу минут 15 на мед. огне, и тогда хоть с пюрешкой хоть с макарошками. одна приятность, получаешь кулинарный оргазм!

Смотря какие, если куриные, то можно вовнутрь добавить чуть слив. масла с укропом, очень вкусно!

Покупаю куриный .добавляю чеснок только и почти без масла жарю, она без корочки! Беленькая получается

говядина + черный молотый перец. больше ничего.
мне нравятся котлеты из мяса, а не из картошки, хлеба и прочего с мясом

Картошку на терке и муку

говядина 70%, свинина 30%, яйца, лук, чеснок, сырая картофелина, белый мякиш, размоченный в молоке, соль, перец

Вкусные домашние котлеты.
Делаем фарш из свинины и говядины 50 на 50. Лучше всего взять свиной окорок без сала и говяжью лопатку, прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Общий вес-один килограмм.
В фарш добавить измельченный блендером лук (одна средняя головка) и чеснок через пресс (три зубочка). Можно лук и чеснок прокрутить сразу с мясом.
Натереть в фарш одну небольшую картофелину (на самой мелкой терке).
Серый хлеб без корочек (150 г) замочить в небольшом количестве холодной воды, затем отжать, хорошо размять и добавить в фарш. Посолить и поперчить. Примерно 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца. Все тщательно перемешать. Яйцо в фарш я не добавляю. Можно в самом конце добавить взбитый в пену белок одного яйца.
Если фарш получился очень крутой-добавить немного холодной воды. Затем фарш надо хорошенько отбить о дно миски (примерно 20 раз). Это делается для того, чтобы волокна мяса размягчились, стали однородными; как результат, котлеты получатся нежными, сочными и очень вкусными.
После этого миску с фаршем накрыть и убрать в холодильник примерно на час, для охлаждения и маринования.
Затем останется только сформировать котлеты, каждая весом примерно 90 г, запанировать их в сухарях (необязательно) и обжарить в горячем растительном масле, с каждой стороны по шесть минут, под крышкой.
Приятного аппетита!

Геркулес. Одна ложка. Я сама додумалась.

если котлеты из куриного фарша, то люблю добавить немного копченой паприки, а в мясные только лук, много перца, соль, ну и панировка

Кроме всего вышеперечисленного,, люблю добавить мелко нарезанную зеленушку - укроп, петрушку; по настроению кинзу. Особенно в куриные котлетки.

Секрет простой! котлета должна делаться из мяса
которое ты держал в руках )

измельченные орехи с чесноком вовнутрь и манки две ложки в фарш..

говядина + не жирная свинина + мясорубка. Все, больше ничего не добавляю

Все стандартно-мясо, лук, яйцо, хлеб, соль и перец. Ну иногда внутрь разве что кусок сыра могу запихнуть)

Фарш, лук, чеснок, болгарский перец, зелень, картошка, яйцо, хлеб, специи, соль.

Всё как обычно, батон в молоке, соль перец

по-разному)
Мясо или курицу перекрутить, лук и/или чеснок добавить. Можно морковь/картофель/кабачок потереть на выбор, соль, перец, зелень, яйко. Никогда не добавляю ни муку, ни хлеб.

Морковь, лук, чеснок, яйцо, специи

фарш, лук, соль, специи, мякоть булки, вымоченная в молоке, яичный белок.
можно без панировки

В классическом рецепте котлет лук не кладут, так же как и яйцо. Считается, что яйцо сушит фарш. Для дома лук, конечно, не плохо, в куриные я добавляю тертый сыр. Специи, зелень всегда приветствуются. Сочность котлетам дает загуститель (обычно размоченная булочка) но ее д. б. не более 25% к мясу. Секрет котлет, которые делаю дома-добавляю с мясу свинины и говядины немного баранины. Она дает аромат. Мои любят. Чеснок на любителя. Если только котлеты не полтавские.

Крошенный хлеб в молоке - сочные и мягкие будут

Котлеты бывают с разными добавками и с сыром и картошкой и с морковью. Единственное всегда фарш делаю сама из куриных грудок или из постной говядины.

куриный фарш
лук репчатый
майонез
масло сливочное
молоко
мука
мясной фарш
перец черный молотый
сода
соль
сыр твердый
хлеб белый
яйца

Специи