котлеты обожаю=рецепты собераю. я котлеты обожаю=рецепты собераю 66шт и приготовляю =ПЕШИТЕ новые

Мой фирменный)
Нужно
Фарш говядины, свинины, куриный. всё смешайте-каждый должен быть в равных частях.
Репчатый лук 1 головка.. 1 яйцо, 0,5 ст молока. Специи по вашему вкусу. 1 картошка тёртая) Всё шинкуем-трём) смешиваем с фаршем, не забываем солить!
Жарим на сковородке.. .
В отдельной посуде готовим подлив: вода, майонез Томат паста 1-2 ст ложки муки.... Всё смешиваем-Кастрюльку ставим на огонь.. (как только закипит .выкладываем туда котлетки... И кипятим) Котлеты получаются сочными и очень вкусные)

Котлеты (из фарша) , 60 рецептов / Готовим. РУ
Фарш - доступный и, что немаловажно, часто имеющийся в холодильнике продукт. Говяжий, бараний, куриный или свиной - они все по-своему хороши, часто могут заменять друг друга или.. .

gotovim.ru›Рецепты›Рецепты из мяса

По Вашей просьбе пЕшу свой рецепт.
Я в серединку котлетки кладу фарш, состоящий из жареных шампиньонов и лука.
Шов для прочности "заклеиваю" с помощью муки. Жарю на очень хорошо смазанной
сковороде при невысокой температуре, чтоб лучше прожарилось.

Чичас напешим

свиная корейка -вырезка
пропустить вместе с салом+лук булка-не много перец
жарить без панировки

в поисковике - котлеты по гатчински

Тебе страшно давать рецепты, вдруг чё перепутаешь, как с букв@ми.!!! 1

Котлеты

Фарш для котлет лучше делать 50/50 свинина/говядина. Так он будет в меру сочный и плотный.
Если говядины мало – придется положить больше хлеба, который впитает жир. Если мало свинины – можно добавлять "разрыхляющие" добавки – картошку, кабачок, морковку, можно прокрутить в фарш сало или добавлять по кусочку сливочного масла при формовке котлет.
С батоном котлеты получаются более пресные, с черным – более острые и пикантные.
Яиц не кладем. Яйца и мясо – белки различного типа. Яйца делают котлеты более жесткими, ухудшают вкус. Заблуждение, что яйца "склеивают" фарш и не дают котлетам развалиться. Если фарш хорошо выбит и в нем по норме воды, то котлеты никогда не развалятся.
Что касается куриных котлет, в них также добавляют хлеб и тертую картошку для плотности. Куриный фарш самый нежный и "текучий", котлеты из него формуются плохо.

Фарш свинина+говядина
Мелко резаная луковица
Хлеб – до 1/3 от объема фарша. Хлеб замачиваем в воде, разминаем, отжимаем. Воду, оставшуюся от булки, оставляем для добавления к фаршу.
Картошка, морковка, кабачок – тертые на самой мелкой терке. При этом общий объем добавок к фаршу не должен превышать ½ от его объема.
Соль, перец, (кр. и черн. перец) , приправы (травы, мускатный орех) .

Замешиваем, смотрим на густоту фарша: очень тугой – понемногу добавляем водички, оставшейся от булки, так, чтобы не перелить; очень жидкий – пытаемся отжать лишний сок, хотя до этого лучше не доводить.

Фарш нужно очень хорошо вымешать, много раз и оставить на мин. 15-30, чтобы все компоненты в нем "подружились".

Масло разогреваем. Мокрыми руками формуем котлеты и выкладываем на сковороду, в горячее масло. Огонь уменьшаем до среднего и обжариваем котлеты с двух сторон. Уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и жарим до готовности. Готовность котлет определяется прозрачностью вытекающего из них сока при прокалывании или нажатии.

Мраморные котлеты: 300 гр. говяжей вырезки, 300 гр. куриной грудки, зелень, чеснок. Мясо перетереть в блендере, раздельно. В курицу добавить чеснок, в мясо зелень. Каждый вид мяса раскатать в 3 лепешки. Сложить две разные лепешки вместе и размять. Обвалять в муке и жарить как обычные котлеты на малом огне.

КОТЛЕТЫ из рубленого куриного мяса. Куриное филе мелко режем, добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, две стол. ложки крахмала, две стол. ложки майонеза. Тщательно перемешать. Выкладывать ложкой на раскалённую сковороду с маслом, жарить на несильном огне.
КОТЛЕТЫ мясные. В мясной фарш кладём перемолотый или мелко нарезанный лук, чеснок, перец, соль, намоченную в молоке булку, стол. ложку крахмала, пол чайной ложки соды, , сырое яйцо. Фарш тщательно выбиваем, формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях, жарим на горячей сковороде. Рекомендую есть котлетки прямо со сковороды - с пылу, с жару.

советую ПОСОБЕРАТЬ вам орфографические словари

А я делаю печеночные котлеты. Прокручиваю через мясорубку печень, лук, чеснок, варенные яйца, несколько картошин сырых, варенную морковь. В фарш добавляю свежие яйца, муку. соль, специи, мелконарезанную зелень. Ложкой выкладывать на разогретую сковороду. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

люблю куриные котлеты

курица 1 шт. средней величины
сливки или молоко 1 стакан
сливочное масло 1 ст. л.
хлеб. (200—250 г)
сухари панировочные 1/2 ст. л.
масло для жарки
соль, перец по вкусу

Курицу (нежирную) опалить, выпотрошить, снять кожу и отделить мякоть от костей. Куриное мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку . Белый хлеб размочить в молоке или в сливках. Добавить ее в измельченный фарш, положить сливочное масло. Всю массу протереть сквозь мелкое сито, посолить, добавить перец, размешать и массу хорошо взбить. Затем разделить на порции, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить с обеих сторон.