3 стакана чечевицы
0,5 стакана растительного масла
500 гр свежих помидор или 400 гр томатного сока
4-5 долек чеснока
1 средняя луковица мелко порезаная
2 веточки сельдерея
1 лавровый лист
соль и перец.
Замачиваем чечевицу в холодной воде 4 - 5 часов, моем и ставим на плиту с небольшим количаством воды (чтобы покрыло на палец примерно), как только закипит сливаем воду и заливаем горячей водой чтобы покрыло примерно в двое, вливаем масло и все ингридиенты очень мелко презаные кроми помидор лаврушки и (важно) соли с перцем, примерно за пол часа до окончания варки добавляем мелко порезанные помидоры и за 5 минут пред снятием с огня солим и перчим, чечевица должна чуть чуть разварится. Получается очень вкусный суп в который во время употребления можно добавить немного уксуса, так же прекрасно сочитается с копчёной морской рыбой
Чечевичная похлебка с кабанос
Залейте 2 стакана чечевицы водой и оставьте на 1 час. Мелко нарежьте 1-2 луковицы. Нарежьте на небольшие кусочки 3-4 колбаски кабанос и поджарьте эту смесь в кастрюле в растительном масле, посолив чесночной солью. Когда кабанос подрумяниться и на них начнет лопаться кожица, добавьте в кастрюлю чечевицу, мелко порезанный кориандр (кинзу), укроп, немного петрушки, 3-4 ч. л порошка куриного бульона. Залейте это водой, чтобы она покрывала все ингредиенты примерно на два пальца и варите приблизительно час. При этом по ходу дела каждый может добавить в суп те специи, которые ему нравятся, - паприку, черный перец и т. п
200 г лука репчатого
120 г морковь
200 г колбасы *кабанос*
1,5 литра бульона
Специи
1.5 стакана чечевицы
2-3 зубка чеснока
2 ст. л растительного масла
Специи
Мой вариант чечевичного супа
Залейте 1.5 стакана чечевицы водой и оставьте на 1 час. Мелко нарежьте лук и чеснок Пассеруйте эти ингредиенты до золотистого цвета. Затем натрите морковь и добавьте в посуду, продолжая пассеровать. Нарежьте мелко колбасу и добавьте к овощам. Когда кабанос подрумяниться и на них начнет лопаться кожица, добавьте в кастрюлю чечевицу, мелко порезанный кориандр (кинзу), укроп, немного петрушки, 1.5 литра бульона и дайте супу закипеть и продолжайте варить до готовности. При этом по ходу дела каждый может добавить в суп те специи, которые ему нравятся, - паприку, черный перец и т. п
