Решил котлеты забацать. Раньше делал как-то, 3 раза перемалывал с костями. Фарш чёрный был, и кости всё равно чувствовались в котлетах. Сейчас обварил кипятком и снял мясо с костей.
Прокрутил (фарш красивый получился, беленький), +яйцо, булка, сало, слив. масло, чеснок, лук, вкусные специи. Обжарил в панировочных сухарях.. На выходе вышла безвкусная гадость. А мороки... Почисти, от костей отдели, замешай, пожарь.. Потом отмывай гору посуды и кухню от чешуи.. Часа 4 угрохал.
От свиной лопатки отрезал пару кусков, с луком пожарил, 15 минут и готово. И вкуснотища!!
А с плотвой этой никогда больше не свяжусь.. Только вялить!!
Вторые блюда
Что вы делаете из мелкой речной рыбы?
Галина Мельникова
17 568
Мелкую речную рыбу... Смотрите завершение своего вопроса.. Вялю)
Чистить мелочь я не буду, давно сказала, чтобы для жарехи мне мелкую рыбу не приносили. Так же, как и окуней, лучше пусть отпускают.. Не буду чистить и всё тут) А вяленых их я не люблю.
Люблю карасиков, как среднего размера, так и крупных, чистятся практически пальцами, вкусны и в жареном, и в запеченном виде. А котлеты делаю из щуки. Красота и вкуснота.
Чистить мелочь я не буду, давно сказала, чтобы для жарехи мне мелкую рыбу не приносили. Так же, как и окуней, лучше пусть отпускают.. Не буду чистить и всё тут) А вяленых их я не люблю.
Люблю карасиков, как среднего размера, так и крупных, чистятся практически пальцами, вкусны и в жареном, и в запеченном виде. А котлеты делаю из щуки. Красота и вкуснота.
Галина Мельникова
Кто-то из рыбаков здесь выкладывал. Жареный окунь с чешуёй)
Не заморачиваюсь с этой мелочью с костями, на крайняк рыбный суп, да и то редко...
Флюра Рахметова
97 275
Лавлю окуней, чищу и замораживаю
На уху собираю,
+1 голову осетрины, стерляди или семги
На уху собираю,
+1 голову осетрины, стерляди или семги
без мороки - присолить и отмыв немного вымочить - час на сутки посола - запечь в фольге на кольцах лука
Наталия Штапнова
65 774
Галина Мельникова
и потом из горла кости вытаскивать))
я ее отвариваю, мои 2 кота и кошка с удовольствием едят
Галина Мельникова
чешую надо снимать?
***** ******
для котов варю с чешуей
Шпроты, засолка типа "аля-селедка"
Нина Рудь
92 937
покупаем только океаническую..
только окуни, муж ловит сам ( на озерах ), окуневое мясо безумно вкусное.
да, непременно на сливочном масле и обваленные в ржаной муке ( древний финский рецепт )
да, непременно на сливочном масле и обваленные в ржаной муке ( древний финский рецепт )
Климанова Наталья
95 245
Чаще всего солим и коптим. Карасиков могу пожарить. Окуней на уху. А котлеты лучше из щуки)
Нургуля Уразалинова
89 008
Если с рыбалки мелочь .. варим кошке. и псу
Галина Довгаль
99 354
я такую рыбу не покупаю и не ем. тем более котлеты даром не сдались.
Мелкую сильно, не беру, а так жареная очень нравится.)
Юлия Стрекалова
70 266
Валентина Семёнова
59 715
Тарань!
Котлеты из бычков и вьюнов.
Плотва, голавль, окунь, елец, уклейка на жареху, уху, сушеную рыбку.
Это надо быть большим любителем готовки из такой рыбы.
Если брать головля, налима, сома, щуку ( понятно что в наших реках есть и другая более солидная рыба но в основном если так можно сказать в простеньких речках чаще поймаем то что я перечислил не говоря о всяких там ершах, пескарях )! То это могут быть очень крупные особи там есть за что хвататься и можно что то приготовить! А так я все что поймаю в засолку и в сушку.
Котлеты из бычков и вьюнов.
Плотва, голавль, окунь, елец, уклейка на жареху, уху, сушеную рыбку.
Это надо быть большим любителем готовки из такой рыбы.
Если брать головля, налима, сома, щуку ( понятно что в наших реках есть и другая более солидная рыба но в основном если так можно сказать в простеньких речках чаще поймаем то что я перечислил не говоря о всяких там ершах, пескарях )! То это могут быть очень крупные особи там есть за что хвататься и можно что то приготовить! А так я все что поймаю в засолку и в сушку.
Ирина Микетчина
58 462
Уху, саму рыбу убираю, процеживаю. Оставляю бульйон, потом картофель туда, лук. Вкусно.
Правильно, только вялить, каждая речная рыба вкусна способом изготовки. Котлеты вкусны из щуки, сом на шашлык, судак и окунь варёный, карась и линь жареный, лещ и подлещик копчёный, а мелочёвка вкусна вяленая, чехонь вяленый это прелесть.
Гульбостан Садыкова
49 465
Совсем мелкую выпускаю, слегка мелкую курам отдаю, среднюю коту, чуть крупнее солю и сушу к пиву. Котлеты хороши из крупной щуки, щучек до килограмма лучше пожарить.
не ем
Наталья Решетникова
36 996
Мыло из неё варю
Aruzhan Alikova
23 088
Если повезет купить свежевыловленную, с удовольствием сварю уху. Даже чистить не буду, только выпотрошу. А чтобы чешуя не попала в бульон, рыбку положу в мешочек марлевый. Как вариант, после мелочи можно бульон процедить и добавить в него уже рыбку покрупнее, будет двойная уха... Вареной же, мелочью, с удовольствием полакомится кошка.)
Нина Царица
18 946
Коту отдаем.
Людмила Лущикова
8 538
Вялить
Похожие вопросы
- скажите пожалуйста что сделать из мелкой речной рыбы?
- Можно ли отваривать мелкую речную рыбу для приготовления котлет. И надо ли снимать чешую?
- Что приготовить из мелкой речной рыбы?)))
- Кто умеет делать котлеты из речной рыбы(плотва, подлещики,щучки)? Как? Расскажите, плиз, а то выкину нафиг....жалко.
- Вы в домашних условиях делали селёдочку из речной рыбы? Рецептиком поделитесь?:)
- Котлеты или фрикадельки из свежей РЕЧНОЙ рыбы,нужны практические советы опытных хозяек !
- какя из речных рыб в жаренном виде вкуснее?
- Речная рыба приготовление
- Как вы едите речную рыбу типо карпов, они ж воняют не могу прям с одного укуса такая вонь.. ее как то убирают?
- А вы едите речную рыбу? Я -никогда, только морскую.