Что готовите из баклажанов?

Горячий салат с жареными баклажанами.

"Имам баялды".(имам в обмороке, турецкое блюдо), вкусно как в горячем, так и в холодном виде..

Мусаку, икру, фаршированные, соленые по-корейски.

чисанчи

Имам баялды. Турецкое. См. кулинарный сайт. Очень вкусно.

аджапсандал но с мясом

Баклажаны по болгарски. 2 спелых легких баклажана и 4 красных спелых болгарских перца положить в духовку и запечь до полной мягкости ( шкурка перцев немного обуглится в некоторых местах). Переложить перцы в пакет и дать постоять с пол часа. Пока что выкладываем баклажаны на доску, разрезаем их вдоль посередине и ложкой вынимаем мякоть. Поливаем ее лимонным соком и солим, чтоб она не потемнела. Кладем ее в дуршлак, чтоб стекла лишняя влага. Перцы вынимаем из пакета и снимаем шкурку. Она должна сниматься легко чулком. Баклажаны и перцы кладем в миску, мнем все вилкой, но не в кашу, а в полосочки. Добавляем 3 зубчика мелко крошеного чеснока, исправляем вкус лимоном, уксусом, солью и чуточкой сахара.
Чудесный салат готов. Может стоять в холодильнике 2-3 недели, (но сметут его гораздо раньше). Лучше в закрытой посуде. Можно консервировать

Сейчас ничего, но готовили такое блюдо наризали баклажаны и обжаривали их в яйце потому в путь дожили зелень измельченный грецкий орешки и кусочек помидора и так заворачивала каждый скажу это очень вкусно))))))

кладу в овощное рагу, делаю рулетики с разными начинками (сыр, творожный сыр, помидоры с чесноком, зелень), икру, на мангале запекаю...

Просто жарю с чесноком.
Нарезаю на кружочки, солю, через 10 мин. отжимаю, в центр каждого кружочка вдавливаю тонкую пластинку чеснока.
Потом в панировочную смесь и на сковородку.
На гарнир отварная картошка с маслом и укропом.
Могла бы гармошкой запечь или лодочки нафаршировать и запечь, но в такую жару печь в духовке просто невыносимо.

просто жарю с помидором и луком..,. иногда делаю рулетики с сыром и чесноком

Порезать кружками примерно в 1 см. толщиной. Шкурку не чистим. Пересыпать солью, перемешать. Дать постоять, выделившийся сок слить. Кружочки пожарить на раст. масле до готовности.
Делаем "подливку".
- Чеснок через давилку.
- Красный сладкий перец потереть на тёрке, отделив шкурку.
Острый перец класть не надо, чеснок и так острый.
- Чеснок и перец перемешать, посолить по вкусу.
Каждый кружок жареного баклажана смазать "подливкой". Просто с хлебом очень вкусно и сытно.

Лодочки с помидорами, зеленью, чесноком, майонезом, зеленью, сыром. Можно и морковку мелко потереть. Либо фаршем наполнить, сверху сыр.

Жарю, промазываю смесью чеснока укропа и майонеза. Вкусно в холодном и горячем виде.

Рагу.

Имaм бaялды — oчeнь вкуcнoe вocтoчнoe oвoщнoe блюдo, чтo в пepeвoдe c тюpкcкoгo oзнaчaeт «имaм пoтepял coзнaниe». https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/imam-bayaldy.html

Овощное рагу, или вкусные рулеты = разрезать помытые баклажаны продольно ( удалив попку и верх), не толще 1 см. посолить и поджаривать на среднем огне с двух сторон, на подсолнечном масле. Переворачивая, добавить специй и тонкий слой острого сыра ( сыр расплавится, придав усиление вкуса). После того, как сняли с огня, на каждый кусочек выдавить свежего чеснока и подержать под крышкой. Подавать на блюде, с овощной, свежей нарезкой и пучками мытой зелени, вокруг.

баклажаны грили на гриле Редмонд и этим все сказано, получаются вкуснейшие. предварительно просаливаю и смазываю маслом, настоянным на чесноке

Мусака - интернациональное блюдо, но придумали его в Греции. В лоточке для запекания укладываем слоями кружочки баклажанов, кружочки кабачков, приправляем солью и перцем, сверху выкладываем тонким слоем мясной фарш, дальше опять слой баклажанов и кабачков, далее - нарезанный кольцами сладкий болгарский перец и нарезанные кружками помидоры. Заправляем различными специями, солим и запекаем в духовке. За 5 минут до готовности щедро посыпаем натертым сыром и мелко изрубленными зубчиками чеснока. Просто и сытно.

Мусаку.. рецептов в интернете много

1) Имам-баялды (рецепт гуглится)
2) Баклажанные рулеты с чесноком, сыром и грецким орехом
Баклажан нарезается тонкими пластинами, обжаривается (не забываем, что баклажан впитывает масло как губка, его лучше вообще просто смазать маслом и пожарить на сухой сковороде), отдельно измельчается сыр, чеснок, орехи, зелень, заворачивается в обжаренный баклажанный лист, запекается до схватывания сыра
3) Рататуй
Сначала готовится томатный соус - пассеруется лук кубиками, затем добавляются протерые помидоры, опционально - сладкий перец кубиками. Готовый соус выложить на дно формы для запекания.
Остро точится нож, баклажаны, кабачки, помидоры нарезаются на пластинки, выкладываются в форму, спрыскиваются маслом, посыпаются травами/чесноком, в духовку 180 гр. на полчаса
4) Шакшука (не совсем из баклажанов0)
Лук, баклажаны, сладкий перец режутся кубиками, помидоры - кубиками или перебиваются на блендере, пассеруется лук, затем баклажаны, затем перец, заливается помидорами и получается густой овощной типа соус-сотэ. Прямо в этот соус на сковороде вбиваются яйца (ложкой сделать ямку и вбить). Держать до готовности белка, желток должен остаться жидким или кремообразным

Тёщин язык в зиму и икру

Ничего