Кто нибудь натираел курицу содой для размягчения

Если курица бройлерная, не стоит ее выдерживать в соде. Она и так мягкая. Если домашняя, да еще ей несколько лет, конечно, можно подержать в соде. Содой всегда посыпаю куриные желудки и сердечки, выдерживаю не менее часа, перемываю и сразу готовлю. Получаются очень мягкие. Думаю, что так можно готовить любое жесткое мясо.

С дуба рухнули???
да Боже упаси!.. на крайняк это соль, перец и лим. сок....

Нет

нет, я соду использую только в некоторых видах теста, в супы не кладу, курицу ею не натираю

и тогда жрать сырую или как.. а зачем размягчать. если она от гормонов пушистенькая..

нет

Нет, не натирала.
Несушка долго готовится, как ни крути её.
Единственное, что можно быстрее приготовить - это филе её грудки.
Филе вырезаю, нарезаю на порционные куски, отбиваю, ставлю мариновать. Потом жарю из этого филе отбивные в кляре, как из обычного бройлера.
Всё остальное готовится долго. Ножки и крылья можно тушить, горлышко и спинку - только на суп, зато бульон наваристый и очень полезный.

А зачем курицу портить?
Не, ну про маянезик я слышала. Но сода...

Это лишнее

А можно источник сей удивительной информации? Размягчает кислота, а не щелочь
Даже в голову не прилетало.

Нет, не "натираел". У вас что, сушёная курица? 8-)

Наверно дебилы какие-нибудь...

курица и так слишком мягкая, я её руками разрываю когда тушку разделываю.... зачем её делать ещё мягче? да ещё и химическим веществом ?

То что сейчас продают под видом курицы там и так одна вода, куда еще мягче, хочешь желе чтоб было?

Объясните физику процесса: сода-размягчить!

Если вы имеете в виду бульонную курицу, которую нужно варить часа 1,5-2, то ничем ей не поможешь

Она и так мягкая, куда ещë больше?