Новогодние неклассические салаты

Следуя советам...

харбин. пекин . амурский

с морепродуктами, теплой грушей и сыром дор блю

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
Ингредиенты:

Кальмары отварные - 3 тушки
Грибы свежие белые или шампиньоны - 200гр
Лук репчатый - 1 луковица
Яйца - 2 шт
Чеснок -1 зубчик
Майонез
Масло растительное

Отварить очищенные кальмары в течение 2-3 минут с момента закипания в подсоленной воде. (Я еще лавровый листик добавляю в воду для вкуса) . Порезать их соломкой и слегка обжарить в растительном масле одну-две минуты. Не пропускайте этот момент. Небольшое обжаривание кальмаров придает им пусть и небольшой, но свой шарм.)))
Если кальмары варите заранее, то достав готовые тушки из воды, ( после того как отвар слегка остынет) опустите их назад в воду . В ней и держать до приготовления. Тогда кальмары не будут сохнуть, останутся нежными.

Грибы порезать достаточно крупно - для этого салата сильно мельчить их не желательно. Я всегда использовала только шампиньоны. Если шампиньоны маленькие, то достаточно на четыре части разрезать.
Пожарить грибы на растительном масле, присолив.

Луковицу порезать соломкой и спассеровать на раст. масле до готовности.
Можно процесс обжарки ингредиентов делать по очереди на одной сковороде.

В общем, базовый рецепт этими ингредиентами и ограничивался. Но, пару лет назад я попробовала добавить в салат яичные блинчики. Нам новый вариант еще больше приглянулся.

Поэтому, взбиваем пару яиц с чайной ложкой майонеза в кружке, присаливаем. Смазываем блинную сковороду подсолнечным маслом. И на раскаленную сковороду прямо из кружки выливаем небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределяем и обжариваем с обеих сторон. И так далее... Мне очень понравился этот вариант яичных блинчиков. Быстро, просто и вкусно. Блинчики получаются слегка гофрированными, тоненькими.
В принципе, можно нажарить яичных блинчиков любым привычным для вас способом.
Остывшие блинчики тоже режем соломкой.

Смешиваем охлажденные кальмары, грибы ( без жидкости), лук, блинчики. И очень аккуратно (немного), поскольку у нас почти все составляющие уже обжарены в масле, заправляем салат майонезом, смешанным с давленным чесноком. ( Не переборщите с майонезом!)
Можно немного перца черного молотого добавить.

Салатик вкусный, нам очень нравится! Готовлю его на протяжении уже многих лет почти к каждому празднику.

Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном семейном кафе. Этот салат на праздничном столе был не только самым красивым, но и самым вкусным. И поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда разузнать рецепт.

Салат

Листья салата / Салат (или 1/3 пекинской капусты) — 1/2 пуч.

Перец болгарский — 1 шт

Лук красный — 1/2 шт

Заправка для салата

Майонез — 4 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зуб.

Сок мандариновый (из половинки мандарина)

Перец черный — по вкусу

Крутоны

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соевый соус — 1 ч. л.

Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.

Чеснок — 1 зуб.

Батон (3 ломтика) — 3 шт

Сырные шарики

Сыр творожный (или фета, Фетакса) — 100 г

Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 2 ст. л.

Чеснок — 1 зуб.

Маринад для куриного филе

Филе куриное (у меня в этот раз грудка индейки) — 200 г

Кунжут (черный или белый) — 2 ст. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соевый соус — 2 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Был в Молдавии, так у них есть фирменный бутерброд на закусон. Приятель, поскольку ножа не было, сотворил салат вместо бутербродов - мягкий белый хлеб без корки, накрошить, перетереть в него солёную, солёную брынзу и заправить... Медом!
Хлеб, мед и брынза в каждом доме. Попробуй, может понравится.

Салат Тёплый с мясом, Греческий, в оливье вместо мяса (докторской колбасы) нарежьте копчёной красной рыбки.

Простой из минимального набора...
свежие огурцы, томаты, лук + подсолнечное масло, соль

GOOGLE называется

Обжорка, крабовый, с кальмарами

Приготовьте себе салат из фенхеля.
Натрите на терке морковь и фенхель . Смешайте эти два ингредиента и заправьте собственоручно приготовленным майонезом, добавив туда для вкуса горчицу, лимонный сок и чеснок. Чеснок пропустите через пресс.

Крабовый, неаполитанский и винегрет :3

Гранатовый браслет ( хотя наверное тоже классика), Цезарь, салат с Кальмарами,

Приготовьте цезарь. Он сытный и вкусный, если правильно приготовить

Досирак )