Что добавляли в детсадовский, школьный и лагерный омлет, что он был как желе?

Муку.

Добавляли муку и готовили в духовке!...
Выливали омлетную массу на противень и сразу в духовой шкаф..

Ничего, кроме молока.
Готовили в протвешке, и ни в коем случае не открывали крышку духовки до готовности.

муку добавляли. Немного, но давала плотность

Уксус

Крахмал

там не было яиц вообще, только сухой яичный порошок

попробуй этот рецепт

Это не омлет. По французски омлетом называется другое блюдо
А по русски то, про что ты спрашиваешь, называется ДРАЧЁНА.
Лучшая драчена. Смешать желтки с молоком, посолить. Белки, посолить, взбить до пиков. и осторожно вмешать в желтки с молоком. Вылить на сковороду. Немного прогреть. что бы схватилось у краёв. И поставить в разогретую духовку

агар-агар

специальные плиты

Знакомый школьный повар сказал, что у нее дома такой омлет как в школе не получается, Все зависит от объема и толщины, ну и от самой духовки.

Молоко, яйцо, соль

Муку или крахмал добавляли.

На 10 яиц: 0,5 л. молока, посолить, размещать, ни в коем случае не взбивать! вылить в смазанную маслом форму и запекать до готовности, сверху кусочек масла и кушать подано! Чем меньше форма в диаметре, тем выше омлет, сам он не поднимается.

Крахмал), согласна – бомба, только так и делаю, естесственно, когда есть крахмал, но стараюсь, что бы он был… ;)

Натуральные продукты

без муки, я как то раз приготовил, молока перелил, миксером сильно размешал всё, крышкой плотно закрыл, на маленьком огне долго и офигел. получилось как тот самый омлет-желе. для больших порций вопрос решается духовкой.

Да, я тоже про крахмал подумала.

Агар агар